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PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
15 cm 3 vin R.-f- 0,17 cm 3 nitrate d’ura- 
N 
nyle N-j- 0,3cm 3 baryte ——(-80 cm 3 
alcool. 
(courbe nette I) 
15 cm 3 vin B1. —|— 0,09 cm 3 nitrate d’ura- 
nyle N -f-0,8 cm 3 baryte-^—}- 80 cm 3 
alcool. 
(courbe peu nette II) 
- ' _ ^0303* 
cm 3 HCl N 
conductibilité, 
en unités arbitraires 
cm 3 HCl N 
conductibilité, 
en unités arbitraires 
0.0 
0.371 
0.00 
0.286 
0.2 
0.456 
0.10 
0.330 
0.3 
0.513 
0.20 
0.384 
0.4 
0.578 
0.30 
0.457 
0.5 
0.666 
0.35 
0.502 
0.6 
0.775 
0.40 
0.554 
0.7 
0.896 
0.45 
0.609 
0.8 
1.022 
0.50 
0.667 
0.9 
1.153 
0.55 
0.729 
1.0 
1.288 
0.60 
0.791 
1.1 
1.421 
0.65 
0.853 
1.2 
1.556 
0.70 
0.917 
Inflexion 
à 0,625 cm 3 
0.75 
0.980 
0.80 
1.045 
Inflexion à 0,46 cm 3 
De nombreuses analyses de contrôle portant sur des vins 
artificiels de composition connue, comme sur des vins na¬ 
turels, ont permis d’établir que l’abscisse du point B repré¬ 
sente bien le nombre de cm 3 d’acide chlorhydrique néces¬ 
saire pour mettre en liberté tous les acides faibles combinés 
du vin. 
Le tableau suivant résume quelques vérifications expéri¬ 
mentales de cet énoncé, effectuées en ajoutant à un vin na¬ 
turel différentes substances. 
Substances. 
Quantité ajoutée, 
en cm 3 N par litre. 
Augmentation de 
l’alcalinité totale, 
Potasse caustique 
. . 30 
en cm 3 N par litre. 
30 
Soude » 
. . 30 
30 
Chaux .... 
. . 30 
30 
