l’analyse physico-chimique des vins 
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sommes demandés si l’abscisse du point A' ne correspond 
pas à la fin d’une réaction définie, mais ce ne semble pas 
être le cas d’après l’analyse du précipité aux différents 
points de la courbe; les sulfates, phosphates et tartrates 
précipitent simultanément. 
Fig. 37. 
La détermination de l’alcalinité totale par le nitrate de 
plomb a été soumise aux mêmes vérifications que la dé¬ 
termination de l’alcalinité par l’acide chlorhydrique, c’est- 
à-dire que l’on a ajouté des sels organiques de bases fortes 
ou faibles, ou des alcalis libres, et mesuré l’augmentation 
de l’alcalinité totale. Les résultats sont pareils à ceux re¬ 
produits dans le tableau de la page 240. 
L’alcalinité des vins déterminée par le nitrate de plomb 
est, après la correction due aux sulfates et phosphates, 
