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PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
de ce que les autres produits passant à distillation dimi¬ 
nuent la T.G.D. Les écarts sont particulièrement sensible», 
chez les vins piqués. Les deux méthodes fournissent en 
revanche des résultats strictement comparables si Ton 
prend la précaution de neutraliser le vin avant de le dis¬ 
tiller. 
En pratique, on pourra se contenter de la solution d’ani¬ 
line qui permet de doser l’alcool avec plus de précision que 
la solution de nitrobenzène. 
Le tableau suivant contient les résultats comparatifs ob¬ 
tenus pour quelques vins de nature différente. 
°/o d’alcool 
d’après les densités 
°/o d’alcool 
d’après la T.C.D. avec aniline 
Ecarts 
12.24 
12.21 
om 
12.08 
12.04 
0.04 
11.77 
11.76 
0.04 
11.29 
11.32 
0.03 
10.81 
10.76 
0.05 
10.73 
10.73 
0.00 
10.12 
10.16 
0.04 
9.68 
9.62 
0.06 
9.35 
9.33 
0.02 
8.53 
8.54 
0.01 
8.15 
8.08 
0.07 
7.92 
7.93 
0.01 
7.84 
7.80 
0.04 
Ce tableau montre que les résultats fournis par les deux 
méthodes sont très concordants. 
La détermination de l’alcool dans les vins par la mé¬ 
thode des températures critiques de dissolution conviendra 
particulièrement aux laboratoires où l’on effectue des do¬ 
sages d’alcool en série. Elle est plus rapide et tout aussi 
précise que la détermination au picnomètre. 
