l'analyse PIIYSIGO-GHIMIOUE des vins 
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pite intégralement : le premier point de la courbe se trouve 
alors dans la partie BG (fig. 16, p. 169). Même dans ce 
cas défavorable on obtient le point d'inflexion cherché. En 
effet, l'angle formé par AB avec l’axe des volumes est tou¬ 
jours identique dans toutes les titrations de chlorures ; il 
suffit donc de tracer depuis l’origine de la courbe une 
droite convenablement inclinée et de noter le point de ren¬ 
contre de cette droite avec la droite BG fournie par l'ex¬ 
périence. 
Soit Où le nombre de cm 3 employé : 
O b x 0.71 
= chlorures, 
en gr. Gl. par 
litre. 
Exemples : 
50 cm 3 
Vin I 
50 cm 3 
Vin II 
t II 21 °6 
R = 20 ohms 
t = 20°0 R 
. — 40 ohms 
cm 3 Ag-NO 3 N 
a 
T 
cm 3 AgNO 3 N 
• a 
T 
0.0 
0.5800 
0.00 
0.8102 
0.1 
5799 
0.05 
8106 
0.2 
5798 
0.10 
8258 
0.3 
5797 
0.15 
8425 
• 0.4 
5795 
0.20 
8575 
0.5 
5794 
Inflexion à 0,045 
cm 3 
0.6 
5792 0.045x0.71=0.032 gr. Cl°/oo 
0.7 
5835 
0.8 
6032 
0.9 
6225 
Inflexion à 0,68 cm 3 
0.68 x 0.71 =0.483gr. Cl %o 
Dosage des sulfates. 
On détermine rigoureusement — à quelques mgr. par 
litre près — les sulfates du vin en ajoutant la baryte par 
petites quantités de 0,2 à 0,3 cm 3 . Mais cette opération, 
qui nécessite l'emploi d’une burette de 1cm 3 , est superflue 
car il est généralement suffisant de doser les sulfates à 
