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l’analyse physico-chimique des vins 
0.2 
673 
0.2 
556 
0.3 
678 
0.3 
574 
0.4 
685 
0.4 
597 
0.5 
692 
0.5 
626 
0.6 
701 
0.6 
658 
0.7 
718 
Inflexion 
à 0,22 cm 3 
0.8 
739 
0.22x0.71= 
=0.16gr.P 2 O 
Inflexion à 0,58 cm 3 
0.58x0.71=0.41 gr. P 2 0 5 %o 
Le dosage des phosphates étant assez long (40-60 mi¬ 
nutes), il convient de disposer de deux cuves et de procé- 
uéder à d’autres dosages pendant que le phosphate d’ura- 
nyle précipite. 
Dosage de la chaux. 
On introduit dans un cylindre gradué 50 cm 3 de vin, 
on ajoute 2 cm 3 d’acide sulfurique dilué et 100 cm 3 d’al¬ 
cool à 95° ; on agite un instant et laisse reposer pendant 
deux heures. Après ce laps de temps, on décante le liquide 
clair sur un filtre sans plis puis on fait passer le précipité 
sur le filtre à aspirateur. Lorsque le filtratum, qui est 
d’ordinaire très limpide, présente un faible louche, on aura 
soin de le filtrer à nouveau. On lave rapidement le filtre 
nvec un peu d’alcool à 70 °/o pour enlever toute trace 
d’acide sulfurique, et on le jette dans une fiole avec 30 
cm 3 environ d’eau distillée. Après une demi-heure, la dis¬ 
solution du précipité étant complète, on introduit, sans 
filtration préalable, la solution de sulfate de calcium dans 
la cuve. On rince le filtre deux fois avec un peu d’eau dis¬ 
tillée, en réunissant les eaux de lavage à la solution. 
Le réactif, oxalate de sodium N, est ajouté par quantités 
de 0,05 cm 3 ; huit ou dix points suffisent pour construire 
la courbe. Celle-ci se compose de deux droites reliées par 
une partie incurvée (fig. 19, p. 182); le point d’inflexion 
