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PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
quote du filtratum, on ajoute 100 cm 3 d’eau et on distille 
dans un ballon à fond plat dont le col a environ 15 cm. 
de longueur. 
La distillation sera conduite de telle façon que la vapeur 
ne se condense jamais sur du verre et qu’il n’y ait pas de 
projection — si minime soit-elle —. M. Moralès, qui a 
étudié ce dosage, recommande d’utiliser un tube de réfri¬ 
gérant en étain, recourbé à sa partie supérieure et péné¬ 
trant directement dans le ballon. Ce tube, comme le ballon 
servant à recueillir le liquide, seront lavés à l’eau distillée 
avant de commencer l'opération. Avec les réfrigérants en 
verre on trouve toujours trop d’alcali dans le distillatum, 
ce qui est dû à la dissolution des silicates alcalins. 
On recueille le distillatum dans un ballon jaugé de 
200 cm 3 jusqu’au voisinage du trait de jauge, et l’on com¬ 
plète avec de l’eau distillée. Une partie mesurée du 
liquide est versé dans la cuve — à électrodes non plati- 
N 
nées — et titré par l’acide chlorhydrique -y^-. Les addi¬ 
tions se feront par 0,05 cm 3 pour les vins renfermant peu 
d’ammoniaque et par 0,1 cm 3 s’ils en contiennent davantage. 
Lorsque le vin renferme des traces d’ammoniaque, la 
première addition de réactif peut suffire pour neutraliser 
le distillatum. On obtient le point d’inflexion B (fig. 38, 
p. 251) en procédant comme nous l’avons indiqué pour les 
chlorures. 
L’expérience a montré qu’en effectuant ce dosage de la 
façon indiquée, on ne peut éviter toute perte d’ammoniaque 
pendant la distillation. On tiendra compte de cette perte 
en ajoutant au résultat final le 15 % de sa valeur. 
Exemple : 
Vin = 100 cm 3 
Baryte = 70 cm 3 
Volume total == 170 cm 3 
Volume distillé = 150 cm 3 
