l’analyse physigo-chimioue des vins 
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a Tr 0,6181 
X = T-rr K = — “"77T 0,110 = 0,001 /O 
b R 40 
*.10 5 = 170 
On voit immédiatement que, si l’on devait faire ce long 
calcul pour chaque détermination, la méthode perdrait de 
sa simplicité. Afin d’éviter cet inconvénient, on use d’un 
artifice qui consiste à utiliser toujours la même cuve et la 
même résistance de comparaison (30, 35 ou 40 ohms). Les 
valeurs de K et de R étant alors constantes, la conducti¬ 
bilité spécifique du vin devient une fonction de a. 
On calculera successivement les valeurs pour a — 
30, 35, 40. ... 65 cm. — la partie du pont qu’on utilise 
généralement étant comprise 
entre 30 et 65 cm. — et l’on 
portera ces valeurs sur un 
graphique. 
La courbe de la fig. 40, 
construite sur du papier 
millimétré, représente les va¬ 
riations de/r.10 5 en fonction 7 *°° 
de a, pour une cuve dont 
la constante est K = 0,110 
et pour une résistance de 
40 ohms. 
La règle à calcul rend, du 
reste, les mêmes services 
JO n0 us SÔ Jï 60 6 $ jpr 
—>- a 
Fig. 40. 
que cette interpolation graphique. 
Afin de faciliter les comparaisons entre les courbes, nous 
les reportons toutes sur un graphique spécial dont la fig. 
41 est une réduction au 35 o/ 0 . Les dimensions en sont 
suffisantes pour qu’on puisse y faire figurer tous les vins. 
L’échelle que nous avons choisie est arbitraire, mais elle 
offre sur l’échelle quadratique, qu’on nous a proposée de 
divers côtés, l’avantage de mettre mieux en relief les dif- 
