l’analyse physico-chimique des vins 
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férenles particularités de la courbe. La partie supérieure 
du graphique permet, lorsqu’on veut déterminer les sulfa¬ 
tes avec une grande précision, de porter la première par¬ 
tie AB de la courbe à une plus grande échelle. 
Les dosages obtenus par la courbe de neutralisation 
sont les suivants : 
P , rf (*.10 5 + 0) (A + 20) 
Cendres, en gr. par litre = ----, 
Oü4U 
Sulfates, en gr. K 2 S0 4 par litre = O6 x 0,435 
Acidité totale, en cm 3 N par litre = O h' x 5 
Acidité forte, » » » » » = Oc x 5 
Acidité faible, » » » » » = ch' x 5 
z étant la conductibilité spécifique du vin à 25° (=OA r 
fig. 25) ; le facteur de correction dont la valeur est 
donnée à la page 256 ; A le degré alcoolique du vin ; 06, 
06', Oc les abscisses des points B, C et HL 
Exemples ; 
Vin blanc 
Alcool : = 9,1 °/o 
Vin rouge 
Alcool = 10,6 
°/o 
N 
cm 3 Ba (OH )2 — 
x. 105 
cm 3 Ba(OH) 2 -^- 
4 
X. 105 
0.0 
249 
0.0 
360 
0.5 
241 
0.5 
352 
1.0 
233 
1.0 
346 
1.5 
226 
1.5 
350 
2.0 
221 
2.0 
356 
2.5 
224 
6.0 
400 
3.0 
228 
10.0 
441 
3.5 
232 
12.0 
460 
4.0 
236 
14.0 
480 
7.0 
261 
15.0 
489 
10.0 
283 
16.0 
488 
15.0 
312 
17.0 
478 
17.0 
322 
20.0 
463 
19.0 
332 
22.0 
459 
