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PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
d’alcool en abscisses, T.G.D. en ordonnées — on obtient 
très sensiblement une droite qui servira à intrapoler le 
pour cent d’alcool correspondant à une T.G.D. donnée. 
Les densités qui servent de repère doivent être déter¬ 
minées très exactement, mais une fois en possession de la 
solution d’aniline étalonnée, la détermination de la T.G.D. 
dure seulement quatre à cinq minutes, tandis que la mesure 
de la densité exacte à la quatrième décimale prend plus 
de temps. Une bonne précaution est de contrôler la liqueur 
de temps en temps avec des solutions aqueuses d’alcool à 
titres connus. 
Le dosage de l’alcool dans le vin se fait en distillant ce 
liquide en présence d’un léger excès de soude et en déter¬ 
minant la T.C.D. du distillatum de la façon indiquée. Le 
graphique donne immédiatement la teneur en alcool cor¬ 
respondante. 
