COMPOSITION CHIMIQUE DES VINS VAUDOIS 1900-1909 551 
E. Région de l’Extrême Côte (fin). 
Commune de Begnins. — Pareil et : Sous Béguins.. 
Années 
Poids 
spécif. 
'© 
O o 
3 o- 
< 
Extrait 
total 
gr. 1. 
1 
Sucre 
gr. 1. 
Acidité 
tôt., gr. 1. 
Matières 
minérales 1 
gr. 1. | 
Acidité 
fixe gr. 1. 
Somme] 
Blarez- 
Jeanprètre 
Extrait 
réduit 
gr- 1. 
1900 
0.9935 
9.2 
17.1 
1.1 
7.9 
1.38 
7.4 
16.6 
8.6 
1901 
0.9941 
9.1 
15.6 
0.8 
6.6 
1.29 
6.1 
15.2 
8.7 
1902 
0.9969 
8.5 
20.8 
0.8 
9.7 
1.71 
9.2 
17.7 
10.8 
1903 
0.9947 
10.2 
20.5 
1.0 
9.1 
1.56 
6.3 
17.0 
12.6 
1904 
0.9926 
10.5 
15.9 
-2 
5.9 
1.44 
5.4 
15.9 
9.5 
1905 
0.9950 
10.1 
20.1 
-2 
8.7 
1.36 
8.2 
18.3 
10.9 
1906 
0.9937 
10.4 
17.3 
1-1.5 
5.2 
1.52 
4.7 
15.1 
11.6 
1907 
0.9932 
10.2 
16.3 
0.5-1 
6.3 
1.47 
5.8 
16.0 
10.5 
1908 
0.9937 
10.6 
18.2 
1-1.5 
6,3 
1.49 
5.7 
16.3 
11.5 
1909 
0.9948 
9.1 
16.4 
1.1 
7.4 
1.40 
6.9 
16.0 
8.4 
F. Région du Nord. 
Commune de Champvent. — Parchet : Sous le Château. 
11900 
0.9941 
9.5 
17.4 
1.0 
6.1 
1.56 
5.6 
15.1 
10.8 
1901 
0.9970 
8.0 
19.6 
0.9 
6.8 
1.77 
6.3 
14.3 
12.4 
1902 
0.9958 
9.2 
19.8 
1.4 
7.5 
1.92 
7.0 
16.2 
11.4 
1903 
0.9952 
9.5 
18.7 
0.7 
8.8 
1.72 
8.3 
17.8 
9.7 
1904 
0.9937 
10.4 
18.7 
-2 
5.7 
1.72 
5.2 
15.6 
12.5 
1905 
0.9960 
9.2 
21.0 
-2 
7.0 
1.87 
6.5 
15.7 
13.5 
1906 
0.9941 
10.3 
19.5 
0.5-1 
6.1 
1.74 
5.6 
15.9 
13.9 
1907 
0.9953 
9.4 
19.7 
0.5-1 
5.5 
1.85 
5.0 
14.4 
14.7 
1908 
0.9958 
9.4 
20.9 
1-1.5 
5.4 
1.80 
5.2 
14.5 
14.8 
1909 
0.9977 
8.1 
21.0 
1-1.5 
9.1 
2.00 
8.7 
16.8 
11.3 
est nécessaire de commenter brièvement ces résul¬ 
tats pour mettre en évidence les conclusions générales 
qu’ils renferment. Au cours de la décade 1900-1909, les 
conditions météréologiques furent excessivement variées ; 
les extrêmes ont été enregistrés en 1900 et 1905. Or, mal¬ 
gré cela, les oscillations dans la composition n’ont pas 
l’amplitude qu’on pourrait croire, elles sont enserrées, 
pour les quinze séries des dix années, dans les limites 
-suivantes : 
