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P. JACCARD 
10° Enfin les ferments solubles : émulsine, amylase, laccase, 
pectase. 
Tous ces corps sont loin cTavoir la même importance médicale, 
et ceux qu’il est important d’extraire sont avant tout les gluco- 
sides, les alcaloïdes et les ferments solubles. 
Pour assurer aux principes végétaux les. avantages que nous 
exposions tout à l’heure, il est nécessaire que le procédé em¬ 
ployé pour leur extraction se rapproche le plus possible des 
processus naturels de leur formation. 
C’est ce qu’a très bien compris M. Golaz, pharmacien, qui, 
par un procédé particulier de dialyse appliqué aux plantes fraî¬ 
ches, est arrivé à conserver aux principes extraits la délicatesse 
de couleur et d’odeur qu’ils possèdent dans le végétal vivant. 
A cet égard, les échantillons qu’il a fait circuler lors de l’as¬ 
semblée générale de la Société des sciences naturelles, à Vevey, 
ont frappé chacun. 
Ce résultat est dû essentiellement au fait que la plante aus¬ 
sitôt cueillie est soumise à la dialyse, qui consiste, comme on 
le sait, dans l’extraction lente au travers d’une membrane 
animale ou végétale des principes cristalloïdes contenus en sus¬ 
pension ou en dissolution dans le suc cellulaire des végétaux 
traités. 
Les plantes sont ainsi complètement soustraites aux actions 
oxydantes ou deshydratantes, ainsi qu’aux fermentations qui 
les altèrent si souvent durant la dessication. 
Tous les produits délicats, les huiles essentielles et les tannins 
en particulier, qui sont si facilement oxydables sont ainsi ex¬ 
traits sans altération. 
L’extraction est obtenue par le moyen d’un liquide dissolvant 
et conservateur qui peut varier suivant les végétaux, mais qui 
est généralement l’alcool dilué. Chaque extrait est toujours 
rigoureusement dosé. 
Chose importante, les produits sont obtenus dans 1 ur état de 
dilution naturelle sans l’intervention de réactions violentes, et 
accompagnés des différents produits auxquels ils se trouvaient 
associés dans le végétal vivant. 
Nous pensons que ces conditions sont particulièrement propres 
à leur conserver dans le liquide extracteur l’état d’agrégation 
qu’ils possédaient dans la plante. 
L’action physiologique des extraits les plus actifs, tels que 
aconit, belladone, verâtre, adonis, seigle ergoté, etc., a été soi- 
