DISCOURS D’OUVERTURE DU PRÉSIDENT 209 
branches de l’industrie, la production des vins et leur com¬ 
merce. 
Pour s’en convaincre, il suffit de citer les quatre manu¬ 
factures de cigares, dans lesquelles un millier d’ouvrières fabri¬ 
quent un produit apprécié bien au dehors des limites du pays ; 
l’usine Nestlé, dont les boîtes, tant de lait condensé que de fa¬ 
rine lactée, ont une aire de dispersion encore plus considérable. 
Les succursales que cette maison possède à Bercher et Payerne 
ne font que condenser le lait, et l’usine de Yevey, qui occupe 
environ 300 personnes, est la seule qui fabrique la farine lactée 
et prépare tout l’outillage nécessaire aux trois établissements. 
Les ateliers mécaniques, où règne une bruyante activité ; la 
marbrerie, datant de plus d’un siècle, où l’art et l’industrie s’as¬ 
socient d’une manière si heureuse ; les deux fabriques de cho¬ 
colat, qui prennent une extension considérable par la création 
de produits nouveaux , fort appréciés des gourmets ; la fabrique 
de chaussures, bien modeste à ses débuts, et qui, comme les 
précédentes, va s’étendre beaucoup. Enfin bien d’autres encore, 
dont l’énumération lasserait votre patience, mériteraient une 
mention. 
Puis, si vous regardez autour de la ville, vous voyez de riches 
vignobles produisant un vin dont la réputation est maintenant 
acquise, grâce aux bons soins apportés à la culture et à la ma¬ 
nutention méticuleuse auquel il est soumis. 
Mais si vignerons, négociants et industriels ont pu remporter 
de nombreuses récompenses dans ces joutes pacifiques, dont 
l’Exposition de Genève est le dernier exemple, à qui le doivent- 
ils? A leur persévérance d’abord, mais aussi à la science. C’est 
en effet elle qui leur a montré la marche à suivre, les perfec¬ 
tionnements à apporter et les écueils à éviter, et nous sommes 
heureux de nous trouver dans une localité où les applications 
des données scientifiques sont si nombreuses et offrent de si bons 
résultats. 
Si Yevey n’est pas un centre scientifique, cependant elle re¬ 
vendique avec un certain orgueil plusieurs noms d’hommes aux¬ 
quels la science, dans ses divers domaines, doit de nombreux 
progrès. 
En premier lieu, nous citerons le D r Levade, fondateur de 
notre société, qui fut médecin et pharmacien à Veveyau com¬ 
mencement du siècle. Doué d’une infatigable activité, malgré 
ses deux professions et les diverses fonctions administratives 
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