9 JANVIER 1897 
XI 
Une observation faite à Villeneuve le 4 septembre sur la chaleur 
réfléchie par le lac avant le coucher du soleil a donné les résultats 
suivants : 
Chaleur directe. Chaleur réfléchie Hauteur du soleil. 
0o48 0.30 6° 
0°41 0.33 
Le lac étant très calme et le temps superbe, ces chiffres con¬ 
firment les anciennes et belles observations publiées en 1870 par 
M. Louis Dufour sur la réflexion de la chaleur solaire par le lac 
Léman. 
M. Jean Dufour rend compte de ses observations sur Yaoûtement 
des bois de vigne. 
Ce phénomène constitue la troisème phase de la croissance des 
sarments ; c’est le dernier acte de végétation de la vigne. Par une 
série de modifications dans la structure des tissus de la tige, celle- 
ci se prépare non seulement à traverser la période froide, mais 
aussi à organiser d’avance la pousse de l’année suivante. 
M. Dufour passe successivement en revue : 1<> Les modifications 
subies par Vécorce externe; 2o la formation des stries longitudi¬ 
nales, dues au fait que l’écorce subit un affaissement moins prononcé 
devant les faisceaux blancs des fibres libériennes qu’entre ces 
fibres ; 3° la fermeture des tubes criblés, phénomène étudié d’abord 
par de Bary et Wilhelm et aboutissant à arrêter le transport des 
matières albuminoïdes dans l’écorce interne ; 4o les modifications 
que subit le bois, pour acquérir sa structure définitive ; 5o les chan¬ 
gements anatomiques observés dans les cellules de la moelle ; de 
translucide qu’elle était dans la tige herbacée, la moelle devient 
blanche déjà avant l’aoûtement, par le fait de la mort des cellules 
qui se remplissent d’air; enfin pendant l’aoûtement les membranes 
des cellules prennent une teinte brune. 
Le phénomène physiologique le plus intéressant est l’ accumulation 
de Vamidon de réserve dans les bois mûrs. M. Dufour montre divers 
échantillons de sarments coupés longitudinalement et traités par 
une solution d’iode dans l’eau additionnée d’iodure de potassium ; la 
coloration bleue permet de suivre la marche de la formation de 
l’amidon. 
Le dépôt de cette substance commence à l’endroit où l’aoûtement 
devient visible â l’extérieur par le changement de texture et de 
coloration de l’écorce. On constate sur certains échantillons, et 
particulièrement sur des bois très minces, mal aoûtés, développés 
sur des barbues d’un an, que l’accumulation de l’amidon commence 
souvent au niveau des nœuds. Bientôt les diaphragmes se rem¬ 
plissent également d’amidon, formant ainsi un dépôt abondant de 
matériel de réserve exactement vis-à-vis des bourgeons qui doivent 
être alimentés en hydrate de carbone à la poussée du printemps. 
Le bois aoûté d’un an reste coloré en vert d’une façon intense; 
la chlorophylle y existe principalement dans les rayons médullaires, 
et c’est là aussi que l’amidon se dépose en plus grande quantité. 
On peut suivre la formation des grains dans les masses chlorophyl¬ 
liennes ; elles agissent ici évidemment non comme des grains de 
chlorophylle fabriquant directement l’amidon par l’assimilation du 
GO 2 , mais comme des leucites incolores transformant, condensant 
