7 JUILLET 1920 
73 
négociants en vins et surtout aux cafetiers qui ont parfois 
des vins ayant eu leur fermentation coupée par un trans¬ 
port par basse température. 
Enfin, le chauffage d’un vin par l’électricité n’augmenté 
pas sensiblement le prix de revient. 
Parmi de nombreux essais faits dans le vignoble au moyen 
de ce nouvel appareil, M. Tonduz cite un cas typique qu’il a 
traité avec une réussite complète : Il s’agit d’une récolte 
d’un de nos meilleurs vignobles logée dans deux vases de 4000 
litres qui, le 25 juin, n’avaient pas encore terminé sa fermen¬ 
tation. 
La température du vin était de 10° centigrades; celui-ci 
était trouble et renfermait encore 25 grammes de sucre par 
litre. 
L’appareil fut introduit dans le vase et fonctionna pendant 
une durée ininterrompue de 30 heures ; au bout de ce temps, 
la température du vin était de 24° centigrades, la fermenta¬ 
tion reprit immédiatement et huit jours après le vin n’avait 
pour ainsi dire plus de sucre ; il en fut de même pour le second 
vase. 
En comptant l’énergie électrique au prix moyen de 0 fr. 50 
le kwh., l’opération a renchéri le vin de 0 fr. 40 par hecto¬ 
litre, ce qui est minime en raison du service rendu. 
En terminant, M. Tonduz remercie la maison lausannoise 
d’électricité Villard et Cie, qui a bien voulu se charger de la 
fabrication et de la vente de cet appareil qui, certainement, 
rendra des services à ceux appelés à soigner des vins. 
M. Jean Lugeon (fils). — Contribution à l’étude de l’écou¬ 
lement des cours d’eau. — Ce travail paraîtra dans le Bul¬ 
letin. 
M. Mercanton a acquis pour l’enseignement de la météoro¬ 
logie à l’Université une splendide série de diapositiîs figu¬ 
rant des cristaux de glace ; il les présente à la Société qui les 
admire fort. 
Ces micrographies sont l’œuvre de M. W.-A. Bentley, à 
Jéricho, Yermont, U. S. A., qui s’est spécialisé dans l’étude 
des multiples manifestations de la cristallisation de l’eau. Il 
