7 JANVIER 1891 
IX 
Le Comité pourra faire des démarches auprès de ces membres 
démissionnaires, s’il le juge à propos, afin d’obtenir le retrait de ces 
démissions. 
Il pourra faire connaître aux membres n’habitant pas le canton la 
possibilité de rester membre en congé et la décision concernant 
l’abaissement à 6 fr. de la cotisation annuelle pour les membres 
forains. 
M. Paul Paccaud, chimiste, pose sa candidature; sa demande est 
signée de MM. Golliez, président, et L. Gauthier. 
M. Renevier présente à l’assemblée le 2e volume de la Ile série 
des Eglogœ, et dont il fait don à la bibliothèque de la Société. 
Communications scientifiques. 
M. Henri Dufour. Résumé des observations météorologiques 
de décembre 1890 et de l’année 1890. 
M. E. Chuard, prof., communique ses observations concernant 
le changement de volume d’un liquide à la suite de la fermentation 
alcoolique. Le mélange de l’alcool avec l’eau est accompagné, 
comme l’on sait, d’une contraction qui est maximum pour les pro¬ 
portions de 52 vol. d’alcool et 48 vol. d’eau. Elle est alors d’environ 
36 00 /oo* Pour le mélange d’alcool et d’eau dans les proportions 
qu’on rencontre ordinairement dans nos vins, la contraction, déter¬ 
minée par M. Chuard, varie de 4.2 oo/ 00 pour un mélange renfermant 
6 % d’alcool, à 10.2 oo/ 00 pour un mélange renfermant 12 o/o d’alcool. 
Ces faits font prévoir une contraction à la suite de la fermentation 
alcoolique. Effectivement, deux séries d’observations, en 1889 et 
1890, ont permis de constater une diminution de volume, indépen¬ 
dante de l’évaporation, qui varie de 3.6 à 4.8 pour mille. 
Les vins dont on a suivi la fermentation au point de vue des chan¬ 
gements de volume, avaient une teneur alcoolique de 7 */ 2 à 8 ’/ 2 °/o 
en volume. Il est donc permis d’admettre que les moûts de notre 
pays subissent par la fermentation une contraction, due exclusive¬ 
ment au remplacement du sucre par l’alcool, dont la valeur est 
comprise entre 3 '/ 2 et 5 oo/ 00 . 
M. F.-A. Forel. Sur les fléchettes recueillies sur une partie du 
trajet de la trombe du 19 août 1890. 
M. Henri Dufour. Observations faites sur la trombe du 19 août 
1890, Ire partie. (Etat de l’atmosphère avant et pendant l’orage.) 
