71 
3—5 Dage. Men den udføres da af en 3—400 eller endog 
500 Fartøier, hvert med 8—10 Mand, og Udbyttet kan da 
beløbe sig til flere Millioner ad Gangen. Da det nu er et 
temmelig møisommeligt Arbeide at skære de sammengroede 
Østers fra hverandre uden at beskadige nogen af dem, især 
de endnu ganske smaae og de allerede meget gamle, saa 
udføres dette Arbeide kun for en meget ringe Deel af Fi¬ 
skerne selv, iøvrigt paa Kyststrækninger, hvor de fangne 
Østers bringes hen i Fartøier, og hvor den for Ebbe og 
Flod udsatte Strand er afdeelt ved Steensætninger eller Riis- 
fletninger, saa at samtlige Østers kunne opbevares ordnede 
efter deres forskiellige Størrelse. Den største Anstalt af 
denne Art er vistnok den ved St. Wast i Normandiet. Den 
kan indeholde et Par hundrede Millioner, og det er et i sit 
Slags storartet Syn, som man faaer ved under Ebben at 
vandre en Fierdingvei ud paa Havets Bund imellem dem, 
medens hist og her Arbeiderne, som især ere Fruentimmer, 
findes beskæftigede deels med at lægge dem i Rader og 
tælle dem, deels komme dem i Kurve for at bringe dem 
ombord i et tørtliggende Fartøi. Ligheden med en Mark 
med travle Høstfolk falder strax i Øinene. 
Oprindeligt have deslige Anstalter rimeligviis kun været 
bestemte til Opbevarelse for de Østers, der ikke strax kunde 
afsættes. Ved at skille de sammengroede Østers ad har 
Hensigten vel fornemmelig været at giøre dem giældende 
hver for sig i Handelen; men da Erfaringen viste, at de 
smaae Østers kunde opbevares deri, indtil de bleve Fuld- 
maalsøsters, vandtes derved en ny overmaade stor Fordeel. 
En ikke mindre Fordeel ved saaledes at opbevare Østers har 
imidlertid viist sig deri, at deres Skal faaer en langt mere 
regelmæssig og smuk Form, som nødvendig Følge af, at 
dens Væxt her ikke bliver hemmet af ligeartede eller ulige- 
