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MARCEL BORNAND 
Dans tous les pays, sur les instances des médecins 
et des hygiénistes, on a commencé à leur faire une guerre 
acharnée 
La mouche domestique, celle qui nous intéresse le 
plus au point de vue de l’hygiène alimentaire, recherche 
le voisinage de l’homme, passe de l’extérieur à l’intérieur 
des habitations ; butine sur les fumiers, sur les ordures, 
les détritus de toutes sortes, sur les matières fécales, 
puis sur nos aliments qu’elles souillent aux étalages de 
la rue, des marchés et à l’intérieur des maisons. 
« Pour une bonne partie de l’année, dit Grassi 1 2 3 4 5 , et 
dans plusieurs pays pour presque toute l’année, là où il 
y a des matériaux capables de produire des infections, 
nous pouvons surprendre d’innombrables mouches qui 
s’en salissent les pattes, l’appareil buccal et s’en rem¬ 
plissent l’intestin, et après s’en vont sur nos aliments qui 
leur servent comme brosse et comme égout. » 
Les expériences ont montré que ces insectes véhiculent 
les germes qu’ils ont puisés dans des substances en 
putréfaction ou sur les déjections d’individus atteints 
de choléra, de fièvre typhoïde, dysenterie, tuberculose 
et les déposent ensuite sur nos aliments. 
Bertarelli, puis Hamilton , 2 à Chicago, décèlent des 
bacilles typhiques sur des mouches capturées dans des 
maisons où se trouvent des malades ; Ficher 3 recueille 
des mouches communes dans une maison de Leipzig, où 
se sont déclarés huit cas de fièvre typhoïde, et il en isole 
chaque fois des bacilles ; Spillmann et Haushalter A trou¬ 
vent le bacille tuberculeux dans les déjections d’insectes 
s’étant nourris d’expectorations de phtisiques; Hagward b 
1 Cité par Galli-Valerio : Cent.-Btait fiir Bctkteriologie Orig. T. 54. 
p . 204. 
2 Office Int. Hgg, Pub. 1913. T. II, p. 1785. 
3 Office Int.-Hgg. Pub. 1913. T. II, p. 1784. 
4 Office Int Hgg. Pub. 1913. T. II, p. 1786. 
5 Office Int. Hgg. Pub. 1913. T. II, p. 1787. 
