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MARCEL BORNAND 
citée par Bordas 1 } les baquets servent alternativement 
au lavage des ustensiles de laiterie et à la lessive du 
linge d’une personne atteinte de typhoïde. L’infectiou 
du lait par les germes typhiques peut avoir aussi l’eau 
pour origine, soit qu’on l’utilise pour frauder le lait, ou 
pour laver les ustensiles. 
D’autres maladies infectieuses peuvent aussi être 
transmises par le lait. Ainsi Malet 2 3 relate une épidémie 
de scarlatine ayant frappé onze maisons et dix-huit per¬ 
sonnes ; ces diverses familles recevaient leur lait d’une 
ferme où l’on employait un domestique dont la petite fille 
avait été prise de la fièvre un mois auparavant ; l’enfant 
était en ce moment en pleine desquamation. Clothier z 
cite un cas analogue. 
De nombreuses observations sur la transmission de la 
diphtérie par le lait ont aussi été faites; ici encore ce 
sont les porteurs de germes qui en sont la cause. On 
incrimine encore le lait de transmettre la dysenterie, la 
diarrhée des enfants ; dans ces derniers cas, ce sont aussi 
les porteurs de germes qui jouent un rôle, mais on peut 
aussi accuser les mouches. Avec ces insectes, l’infection 
du lait peut se faire non seulement à l’étable ou à la 
lailerie, mais chez soi, si l’on n’a pas soin de couvrir 
les récipients renfermant le lait. « Sandilands 4 , frappé 
par le fait que la diarrhée épidémique peut s’observer 
par l’usage des laits bouillis, mais laissés découverts sur 
des tables, et par l’observation de Nensholme que les 
mouches infectent tous les aliments, se rattache à l’opi¬ 
nion de cet observateur que les mouches doivent jouer 
un grand rôle dans le transport dans les maisons des 
germes de la diarrhée des enfants. Il a aussi observé le 
1 Rev. Hyg. et Pol. scmit. 1914, p. 324. 
2 Rev. Hyg. et Pol. sanit. 1895, p. 341. Ref. 
3 Rev. Hyg. et Pol. sanit. 1895. p. 544. Ref. 
4 Cité par Galli-Valério : Cent.-Blatt für Bakt. T. 54, p. 
