20 OCTOBRE 1915 
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L'alternance sporophyto-gamétophytique de génération chez 
les Algues. E. Burnat. Flore des Alpes maritimes. Vol. V, 
2 me partie, par J. Briquet et F. Caviller. 
Communications scientifiques. 
M. M. Duboux résume quelques-unes des dernières recher¬ 
ches qu’il a effectuées sur l’analyse physico-chimique des vins, 
et qui font suite aux travaux publiés antérieurement en col¬ 
laboration avec M. Dutoit. 
Le nombre des éléments du vin qu’on peut doser par la 
méthode des conductibilités électriques s’élève actuellement 
à 16. La plupart de ces dosages sont, de par leur rapidité 
et leur précision, déjà entrés dans la pratique courante des 
analyses de vins. Tels sont, par exemple, les dosages de sul¬ 
fate, chlorure, potasse, chaux, acidité, etc., qu’on obtient 
simplement en titrant l’élément à doser par un réactif appro¬ 
prié et en construisant la « courbe de précipitation» ou la 
« courbe de neutralisation ». 
Par contre, d’autres dosages sont moins utilisés, soit qu’ils 
ne présentent pas les mêmes garanties de précision, soit que 
la délicatesse des mesures rendent leur exécution plus diffi¬ 
cile. Les nouvelles recherches entreprises par l’auteur ont 
précisément pour but de simplifier ou de modifier ceux qui 
n’ont pas donné jusqu’ici entière satisfaction. 
Acide tartrique. — Le dosage de l’acide tartrique à l’état 
de tartrate de baryum est exact lorsque le vin est peu ou 
moyennement acide. Il conduit cependant à des résultats 
régulièrement trop élevés dans le cas de vins renfermant une 
grande quantité d’acide malique : une petite partie de cet 
acide, qui précipite à l’état de malate de baryum, est comptée 
comme acide tartrique. 
Pour remédier à cet inconvénient, M. Duboux propose de 
remplacer ce dosage par celui au racémate de calcium. L’acide 
tartrique du vin, qui est toujours l’acide tartrique droit, pré¬ 
cipite quantitativement à l’état de racémate, lorsqu’on ajoute 
à ce liquide de l’acide tartrique gauche et de l’acétate de 
calcium (méthode de Kling). En transposant ce dosage en vo- 
