3 NOVEMBRE 1915 
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expliquer la polarisation diélectrique et leur connexion étroite 
avec d'autres domaines de la physique, tels la cohésion des 
solides et des fluidés.— Les recherches auxquelles se rattache 
la présente communication seront publiées plus tard. 
SÉANCE ORDINAIRE DU MERCREDI 17 NOVEMBRE 1915, 
à 8 7 4 h., Salle des Commissions, Palais de Rumine. 
Présidence de M. Mellet, Président. 
Le procès-verbal de la dernière séance est adopté. 
M. le professeur Jacques Ls. Reverdin , médecin-chirurgien à 
Genève est présenté comme candidat par MM. Arnold Pictet 
et Emile Jung. 
MM. P. Dutoit et Marcel Duboux déposent un pli cacheté 
pour être conservé dans les archives de la Société. 
Communications scientifiques, 
M. M. Bornand. — Les empoisonnements alimentaires étant 
d’origine bactérienne et dus à B. paratyphus, B. enteritidis, 
B. coli,B. proteus,B. botulinus,il faudra pour les éviter prendre 
en considération les mesures préventives suivantes : 
1. Propreté rigoureuse des locaux où se fabriquent, où se 
manipulent les aliments, propreté des mains du personnel, 
utilisation d’eau bouillante et d’eau potable pour le nettoyage 
des ustensiles. 
2. Protection des aliments contre les mouches par l’utilisa- 
tions soit de treillis métallique aux fenêtres, soit de gazes 
recouvrant les produits alimentaires. 
3. Veiller à ce qu’aucune personne atteinte de maladie in¬ 
fectieuse ou convalescente ayant présenté spécialement des 
troubles intestinaux ne s’occupe de la manutention des subs¬ 
tances alimentaires. 
4. Inspection rigoureuse du bétail sur pied et abattu, sur¬ 
veillance des fabriques de conserves de viandes ou autres. 
5. Instruction hygiénique du public en général par des con- 
