LXXXVII 
Tredie Sammenkomst. 
Thorsdag den 9de Juli. 
Efterat Discussionen om Sygehusene var bragt til¬ 
ende gaves Ordet til: 
Professor Almén: om „ Liebigs kö tt extract.“ Upp¬ 
rätthållande sina förut uttalade åsigter om det Liebigska 
köttextraetets, såväl som buljongens ringa näringsvärde, 
ville han gendrifva Liebigs påståenden, särskildt dem han 
gjort i en skrift: ,,0m köttextraetets värde och betydelse 
— genmäle till Prof. Aug. Almén “ hvilken skrift hade 
blifvit utdelad til sectionens medlemmar. 
I discussionen uttalade sig Dr. Sköldberg instäm¬ 
mande i föredragarens åsigt. 
Dr. Stordi takkede Prof. Almén , fordi, han havde 
bragt det foreliggende Spørgsmaal frem, da det maa be¬ 
tragtes som en Sag af stor Vigtighed, at den fattige Klasse, 
som allerede nu anvender en vistnok alt for stor Del af 
dens surt fortjente Erhverv paa Brændevin, Kaffe og Thee, 
ikke bliver forledt til at vænne sig til et nyt Nydelses¬ 
middel uden nogen egentlig Næringsværdi. Ogsaa for 
Lægen er det meget vigtigt at vide, at Liebigs Kjødex- 
tract (ligesaalidt som Kjødsuppe) ikke er i Stand til at 
tjene som Næringsmiddel eller give en Reconvaleseent 
Erstatning for, hvad han under Sygdommens Forløb har 
tabt af Organismens Væv. 
Professor Panum: Det forekommer mig dog, at den 
af Prof. Almén udtalte ubetingede Dadel af Indførelsen 
og Benyttelsen af det saakaldte Liebigske Kjødextract 
ikke er ganske billig og retfærdig. Den ved Fødemid¬ 
lerne fremkaldte Nervepirring, navnlig ved Smag og Lugt, 
har jo dog ogsaa en vis Andel i Næringsværdien, og om 
