XCIV 
til et saa vigtigt Næringsmiddel. Man skulde altsaa og- 
saa vente, at Ingen maatte være ivrigere end Liebig for 
at fremme den Industri, hvorved man i de senere Aar 
har søgt at bringe selve Kjødet til Europa, idet det con- 
serveres i hermetisk lukkede Kar eller idet det indsprøi- 
tes med uskadelige Stoffer, der forhindre Forraadnelsen, 
eller for maaskee at fremme en ny Industri, som kunde 
gaa ud paa foruden Extractivstofferne ogsaa at bringe Kjø¬ 
dets tørrede og pulveriserede Æggehvidestof i Handelen 
paa lignende Maade, som man i Norge, som jeg troer 
med Held, har forsøgt at indføre tørret og pulveriseret 
Fiskekjød i Handelen. 
Naar man nu derimod læser det under Justus von 
Liebigs Navn paa Svensk udgivne Skrift: Om Köttextrak- 
tets värde och betydelse. Götheborg. Handelstidningens 
Bolags Trykkeri 1868 , som er uddelt her ved Naturfor¬ 
skermødet, og naar man deri ved Siden af en personlig 
og overfusende Polemik imod Professor Ahnén (som rig¬ 
tignok minder om den hvormed Liebig i sin Tid over- 
dængede Mulder ), finder en Fremstilling, som formelig 
synes at være beregnet paa, til Foideel for Afsætningen 
af Kjødextractet, at vildlede et ikke sagkyndigt Publicums 
Begreber om den physiologiske Næringsværdi i Alminde¬ 
lighed og om Kjødextractets Quasi-Næringsværdi i Sær¬ 
deleshed, saa forekommer det mig, at der maa opstaa en 
stærk Tvivl om Forfatterens Identitet med den berømte 
Liebig. Det forekommer mig at være næsten utroligt, 
at dette Skrift kan hidrøre fra den ægte Liebig , og jeg 
skulde være mest tilbøielig til at tro, at et uforskammet 
Individ her paa en i Europa rigtignok uhørt fræk Maade, 
i Industriens Interesse har misbrugt Liebigs berømte Navn. 
Liebig skriver desuden jo ellers ikke paa Svensk, hvori 
