NOTICE SUR LES VINS DE LA COMMUNE DE VEVEY 
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TABLEAU IV 
RÉSULTATS DES SONDAGES DE MOUTS 
Hôpital 
Allours . 
Années. 
SONDE 
ALCOOL 
SONDE 
ALCOOL 
Oechsle. 
Théoriq. 
Trouvé. 
Différenc e 
Oechsle. 
Théoriq. 
Trouvé. 
Différenc e 
1885 
68 ° 
8,9 
8,9 
0,0 
76 ° 
10,0 
9,6 
- 0,4 
1886 
70,5 
9,2 
9,6 
+ 0,4 
77 
10,3 
9,8 
— 0,5 
1887 
78 
10,5 
10,6 
- 4 - 0,1 
78 
10,5 
10,6 
+ 0,1 
1888 
78 
10,5 
10,5 
0,0 
80 
— 
— 
— 
1889 
69 
9,0 
9,4 
+ 0,4 
71 
— 
— 
— 
1890 
75 
10,0 
10,0 
0,0 
80 
10,8 
10,8 
0,0 
1891 
72 
9,5 
9,4 
— 0,1 
76,5 
— 
— 
— 
1892 
73 
9,6 
9,8 
+ 0,2 
78 
10,5 
10,2 
— 0,3 
«r 
NOTES ADDITIONNELLES 
Note 1. — La densité a été prise au picnomètre, l’alcool déter¬ 
miné par l’ébullioscope Salleron, et l’extrait par évaporation de 
50 GG de vin dans une capsule normale de platine, 2 h. au bain- 
marie et 2 Va h* à l’étuve à 100°. 
Note 2. — A titre de renseignement, je donne ci-dessous les. 
résultats de deux analyses des mêmes vins : 
1885 (Bischoff). 1890 (Schàffer). 
Densité.... 
— 
0,9954 
Alcool .... 
9,6 o/o 
10,2 o/o 
Extrait .... 
18,08 gr. 
20,15 gr. 
Gendres . . . 
1,57 
1,53 
Tartre .... 
2,09 
2,45 
Acidité .... 
8,3 
8,4 
■O-O 
