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PROCÈS-VERBAUX 
remarquer encore que les jeunes bêtes donnent un lait très 
pauvre, tandis que les vieilles accusent de grandes quantités 
de ces ferments. 
La cuisson du lait fait disparaître totalement ces ferments ; 
il suffit même de les chauffer à 75° ou 80° pour les tuer. 
Nous pouvons conclure de là que la stérilisation des laits 
leur enlève un élément très important de leur digestibilité, 
car il est hors de doute que ces ferments jouent un rôle à ce 
point de vue. Par une ébulition, même prolongée, on ne tpie 
pas tous les microbes qui peuvent nager dans le liquide, mais 
on lui enlève sûrement ses ferment réducteurs, on le rend 
ainsi moins facilement assimilable. 
Un facteur qui, par suite de réactions que nous n’avons pu 
déceler, diminue la quantité de ces ferments est la saleté du 
lait. Il est évident qu’un lait malpropre fermente plus facile¬ 
ment qu’un lait propre; mais où l’on voit l’influence nuisible 
de la saleté, c’est surtout dans la diminution rapide des 
ferments réducteurs qui a comme résultat immédiat une 
moins bonne digestibilité. 
M. Henri Sigg et Mlle El vira Carrasco. — Quelques vérifi¬ 
cations des courbes des angles d’extinction pour la macle d’Ala. 
— Dans une précédente note 1 nous avons donné les résultats 
complets se rapportant px sections orientées Sng, Snm, 
Snp, SA et SB, pour les feldspaths maclés suivant Al a (hémi- 
tropie parallèle sur p (001) autour de l’arête [100]). Nous 
n’avons pas trouvé sur les coupés étudiées des sections orien¬ 
tées donnant directement les angles d’extinction, et nous 
devons passer, pour notre vérification, par la méthode 
de Fedoroff. 
Premier exemple. — Quartzporphyre de la Caroline. — 
Plagioclase formé de trois individus i, 2, 3, avec lamelle 2 
trop mauvaise pour pouvoir subir une étude serrée. Lamelles 
1 et 2 simples, extinction peu nette due à des inclusions de 
quartz secondaire. Nous avons : 1-3 M complexe Manebach- 
1 H. Sigg et E. Carrasco Sur les données optiques relatives à la 
macle d’Ala. P. V. de Soc. Vaud. des Sc. Nat. 20 mars 1918. 
