DOSAGE DES ACIDES PAR VOLUMETRIE PHYSICO-CHIMIOUE 63 
Nos 
cc. N/10 
tart. d. 
cc N/10 
tart . g. 
Inflexion 
théorique 
Inflexion 
observée 
Ecarts 
°/o 
Milieu 
Titrages sans excès marqué de sel actif. 
6 
3,0 
4,85 
0 970 
0,971 
+ 0,1 
eau 
7 
3,0 
4,85 
0,970 
0,966 
— 0,4 
20 % aie. 
8 
5,0 
4,90 
0,980 
0,964 
— 1,6 
» 
9 
5,0 
5,14 
1,000 
0,989 
— M 
» 
10 
5,3 
4,85 
0,970 
0,961 
— 0,9 
» 
11 
10,0 
9,70 
1,940 
1,938 
— o,i 
» 
Titrages 
avec excès 
de sel gauche. 
12 
2,0 
9,8 
0,400 
0,456 
+ 14 
20 °/o aie. 
13 
2,0 
9,7 
0,400 
0,456 
+ 14 
» 
14 
2,5 
9,7 
0,500 
0,546 
+ 9,2 
» 
13 
4,0 
9,8 
0,800 
0,880 
+ 10 
» 
16 
4,0 
9,7 
0,800 
0,890 
» 
17 
5,0 
9,8 
1,000 
1,100 
+ 10,0 
» 
18 
5,0 
9,7 
1,000 
1,096 
+ 9,6 
» 
19 
5,0 
9,7 
1,000 
1,099 
+ 9,9 
» 
20 
5,0 
9,7 
1,000 
1,074 
7,4 
eau 
21 
6,0 
9,8 
1,200 
1,256 
+ 4,7 
20 % aie. 
22 
6,0 
9,7 
1,200 
1,244 
+ 3,7 
23 
8,0 
9,8 
1,600 
1,606 
+ 0,4 
» 
24 
8,0 
9,7 
1,600 
1,613 
+ 0,8 
» 
Si, d’une manière générale, les entraînements sont 
plus faibles que ceux obtenus en titrant avec le sel gau¬ 
che, c’est que les solutions à analyser ne contiennent pas 
d’acétate de calcium. L’écart entre les valeurs théori¬ 
ques et observées est de 0 à 14 %, suivant l’excès de 
tartrate gauche : il est nul si les sels droit et gauche 
se trouvent en quantités équimoléculaires, il atteint par 
contre la valeur maximum s’il y a en solution cinq fois 
plus de sel gauche que de sel droit. 
En comparant les analyses N° 19 et 20, on constate 
que l’entraînement est sensiblement le même dans une 
solution à 20 %. d’alcool que dans l’eau. Gette remarque 
est intéressante au point de vue analytique, parce que 
les titrages sont beaucoup plus rapides en solution 
alcoolisée qu’en solution aqueuse. 
Dans les expériences suivantes, j’ai titré l’acide 
