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MARCEL DUBOUX 
Pour vérifier l’exactitude de ce procédé, j’ai construit 
un diagramme avec les solutions N os 12, 15, 21 et 23, 
dans lesquelles le rapport acide tartrique gauche /acide 
tartrique droit varie de 2/10 à 8/10, et j’ai déterminé 
l’acide tartrique droit dans les autres solutions renfer¬ 
mant le même excès (9,7 à 9,8 cc N/10) de sel gauche. 
(Voir tableau page 67). 
Si le procédé fournit des résultats aussi satisfaisants, 
c’est qu’il tient compte de la plupart des causes d’erreur 
qui affectent le dosage d’acide tartrique par conductibi¬ 
lité, en particulier de celle qui pourrait provenir d’une 
impureté de l’acide tartrique gauche. 
II. Modification de la méthode de dosage des acides 
tartrique, malique et suecinique du vin. 
Dans un mémoire précédent, publié en collaboration 
avec M. Dutoit, nous avons décrit une méthode de 
dosage volumétrique des acides tartrique, malique et 
