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PROCÈS-VERBAUX 
1 m. 50 et reliés tous les 50 cm. de hauteur par des fils de 
fer bien tendus. Chaque année, de mai à septembre, il pousse 
au pied une quantité de nouveaux bourgeons qui produisent 
des fruits en automne et l’année suivante. 
Il sera nécessaire de limiter la production des bourgeons 
qui naissent sans cesse sur la souche. La quantité de bour¬ 
geons à conserver sera de 4 à 0 par souche suivant la vigueur 
du sujet. 
Les bourgeons choisis, il faudra supprimer impitoyable¬ 
ment tous ceux qui naissent après coup, et attacher les 
bourgeons conservés aux fils de fer sus-mentionnés. Ces 
bourgeons qui ont poussé de juin en septembre donneront des 
fruits en septembre, octobre et même novembre si la saison 
se maintient chaude. Les fruits seront surtout fixés aux extré¬ 
mités des bourgeons. 
Le printemps suivant, en rattachant ces bourgeons à leur 
fil de fer, on en supprimera par la taille (dès que les gelées 
ne seront plus à craindre), le quart ou le tiers de leur longueur 
totale. Cette opération, fort importante, aura pour résultat 
de faire développer tous les yeux de la base au sommet. 
Pour favoriser encore la fructification on les palissera sur les 
fils de fer, de manière à maintenir le plus d’air et de lumière 
possible entre les bourgeons mixtes qui se développent. Par 
suite de cette opération, non seulement le nombre, mais le 
volume des fruits augmentera d’une façon considérable. 
Dans les derniers jours de juillet (pour l’altitude dé Pully), 
je supprime en les taillant à la base toutes les tiges qui ont 
fructifié, même celles sur lesquelles persistent encore une ou 
deux framboises non mûries. 
J’attache les bourgeons nouvellement poussés et choisis à 
raison de 4 à 6 par souche. Ce sont ceux qui, comme je l’ai 
dit précédemment, me donneront la récolte d’automne et 
celle de l’année suivante. 
Je supprime tout nouveau bourgeon naissant après coup, 
à moins que je m’aperçoive qu’il en est de plus vigoureux 
que ceux conservés jusqu’alors. Dans ce cas, il est bon de 
les laisser croître. Ils serviront à remplacer ceux qui pour 
une cause quelconque viendraient à périr. 
