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PROCÈS-VERBAUX 
plus intenses. Mentionnons encore le fait que la période plu¬ 
vieuse que nous traversons depuis quelques années ne permet 
pas toujours de rentrer le fourrage aussi sec qu’il serait 
nécessaire. 
Les causes de l’élévation de température de l’herbe plus 
ou moins séchée et mise en tas résident dans l’activité cellu¬ 
laire, qui continue aussi longtemps que la dessiccation n’est 
pas suffisamment complète, ce phénomène d’oxydation, avec 
dégagement d’oxyde carbonique, engendrant de la chaleur, 
la température du tas peut s’élever jusqu’à 50° environ. Si 
le fourrage est assez humide, les bactéries et les champignons 
de moisissure, en se développant abondamment, dégagent 
aussi de la chaleur et peuvent faire monter la température 
jusque vers 70°. A ce point, l’activité des micro-organismes 
cesse, mais des phénomènes d’ordre chimique peuvent élever 
encore la température jusque vers 280-300° et amener la car¬ 
bonisation du fourrage. Celui-ci diminue de poids et de volume 
et se transforme en une masse brun-noirâtre, qui peut s’en¬ 
flammer spontanément si l’air y trouve un accès. 
Quand la température à l’intérieur du tas atteint et 
dépasse même 70°, la situation peut devenir critique et il y 
a lieu de prendre des mesures pour l’abaisser ; a défaut de 
thermomètre, la fermentation anormale se reconnaît à l’odeur 
caractéristique qui se dégage des tas, à leur affaissement 
considérable, surtout dans leur milieu. 
Pour éviter réchauffement trop intense, la carbonisation 
des tas de. fourrage, qui se produisent plus fréquemment 
encore avec le regain, il est donc nécessaire de prendre cer¬ 
taines précautions, cela dès le fanage. 
L’herbe devra être séchée d’autant plus qu’elle est plus 
tendre et récoltée plus tôt ; le regain récolté tardivement ne 
doit pas être rentré avant le troisième jour de fanage, même 
effectué par le beau temps. Les vents d’ouest et du sud-ouest 
dessèchent plus rapidement le fourrage que le vent du nord ; 
avec celui-ci, l’herbe flétrit, mais se dessèche avec une plus 
grande lenteur. Il est très recommandable d’entasser le foin 
en petits tas sur la prairie, pour passer la nuit ; il s’y produit 
une fermentation qui contribue à hâter la dessiccation; cette 
