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BULL. SÔC. VAUD. SC. NAT. XIV. 75. BULL. 443 
SUR LES GLANDES DU HOUBLON 
qui produisent la Lupuline 
par 
J.-Bl. SCHSrBTMÆR, 
Professeur à l’Académie de Lausanne, 
D’après Hérodote et Diodor, les anciens Egyptiens pré¬ 
paraient déjà de la bière ; mais une description du pro¬ 
cédé employé, publié environ cent ans après J.-G. par 
Zosimus de Panopolis, nous fait voir que le houblon n’é¬ 
tait pas encore employé dans la préparation de cette bière. 
L’emploi du houblon ne paraît guère remonter au-delà de 
Charlemagne qui, dans son Capitulaire de Villis, Cha¬ 
pitre 34, recommande une grande propreté dans la pré¬ 
paration du malt et de la bière. Des actes de donation 
datant de cette même époque mentionnent des houblon- 
nières (humulariæ). ( l ) 
Le houblon du commerce, dont l’Angleterre seule pro¬ 
duit annuellement plus d’un demi-million de quintaux, est 
formé par l’inflorescence des fleurs femelles. Celles-ci se 
trouvent placées le long d’un axe flexueux, protégées par 
de petites feuilles ou des bractées imbriquées ; l’ensemble 
forme un petit cône ou strobile. A la suite de la féconda¬ 
tion, l’ovaire se transforme en une petite noix ou nucule, 
(b Artus. Medicinisch-pharmaceutische Gewæchse. 
