444 BULL. J.-B. SCHNETZLÈtC SEP. 2 
tandis que les bractées s’agrandissent. L’axe du strobile, 
qui atteint environ un millimètre de diamètre, est garni 
de poils, à chaque angle saillant de l’axe se trouve une 
petite branche avec deux bractées à sa base qui envelop¬ 
pent deux paires de petites feuilles à l’aisselle desquelles 
se trouve le fruit. 
Dans la fabrication de la bière, on emploie principale¬ 
ment les strobiles du houblon cultivé dont la longueur 
varie de 2,5 à 4 centimètres. Les strobiles du houblon 
sauvage, qui sont plus grands que ceux du houblon cul¬ 
tivé, peuvent aussi servir; on les emploie, par exemple, 
en Hongrie. A cause du prix élevé du houblon, on en im¬ 
porte aujourd’hui de l’Amérique du Nord. (') 
On désignait autrefois sous le nom très impropre de 
Lupuline de petites glandes de couleur jaune qui forment 
la partie la plus importante du houblon employé pour la 
fabrication de là bière. C’est sur la partie dorsale de la 
base des bractées qui entourent le fruit que se trouvent 
ces petites glandes qui sont beaucoup plus abondantes 
sur le houblon cultivé que sur la plante sauvage; cette 
dernière présente, en revanche, des fruits bien formés, 
tandis qu’ils sont ordinairement avortés sur le houblon 
cultivé. Les bractées qui portent les glandes à Lupuline, 
présentent une structure très délicate ; elles sont pres¬ 
que diaphanes et traversées par des nervures saillantes ; 
leur longueur est de 12 à 21 millimètres et leur largeur 
de 8 à 14 millimètres. Leur épiderme, formé par des 
cellules lobées, présente de nombreux poils unicellu- 
iaires. 
Les glandes qui se trouvent sur l’enveloppe du fruit, 
0 Wiesner. Rohstoffe des Pflanzenreichs. 
