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GLANDES DU HOUBLON 
BULL. 449 
des raphides si abondantes dans les cellules des feuilles 
de houblon, soit par sa saveur, soit par sa forme cristal¬ 
line. La solution alcoolique qu’on obtient d’après le pro¬ 
cédé que je viens d'indiquer, présente une odeur aroma¬ 
tique, une saveur amère et astringeante ; elle renferme 
l’huile essentielle, la matière cristallisable amère et le 
tanin qui forment les substances utiles du houblon dans 
la fabrication de la bière. Gomme les strobiles de hou¬ 
blon se gâtent assez facilement, il serait intéressant d’exa¬ 
miner si à l’aide de l’alcool on ne pourrait pas extraire 
les matières utiles du houblon et les conserver ainsi indé¬ 
finiment. 11 est cependant probable que la bière présen¬ 
tera toujours une saveur plus agréable lorsqu’elle est pré¬ 
parée avec du houblon frais. En médecine, la solution 
alcoolique peut rendre de bons services dans les cas que 
nous avons déjà indiqués. 
