LA VALLEE DE CONCHES EN VALAIS 
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que les autres. Tous les quatre ans, on détermine sur une 
taille les bourg'eois qui j pourront envoyer leur bétail. Ils 
alternent une année à TAlpien, une à Trutzi et deux au 
val d’Eg“esse. Les quatre ans écoulés, une autre série prend 
leur place. Tous ceux qui ne sont pas appelés aux alpes 
de choix se font inscrire à Tune ou Tautre des trois moins 
bonnes ; si Tune est demandée plus que ne Tautorise sa 
contenance, le sort indique qui devra y renoncer i- 
Aujourd’hui chaque commune possède un taureau repro¬ 
ducteur qu’elle met à la disposition des éleveurs ; autrefois 
chaque propriétaire devait alternativement en avoir un 
dans son étable, et un bon, au risque d’être puni, comme 
le prévoyaient les règ-lements des corporations rurales. Il 
y avait la taille du bouc comme celle du taureau. H y a 
celle du chevrier qui chang-e de lit chaque soir, se trans¬ 
portant de chez un propriétaire chez un autre. Quelques 
vaches ne montent pas à la montag-ne en été; on les fait 
paître le long- des chemins ou dans quelque bas pâturag’e. 
Tout le bétail en automne est lâché sur les prés et 
les champs; il faut aux uns et aux autres des g-ardiens 
que désig-nent les tailles respectives. Il y a aussi la taille 
du four. Les paysans ne font leur pain qu’à époques plus 
ou moins éloig’iiées,, deux fois par an à Binn, quatre à 
Bellwald, toutes les neuf semaines à Ritzing-en^ etc. La 
charge de chauffer le four refroidi recule chaque fois 
d’une marque, puis les autres ménag-es se succèdent 
dans Tordre désigné. Les jours avant Pâques, tout le Va¬ 
lais prie sans interruption, pendant 67 heures à Tég'lise ; 
les familles se relaient dans ce pieux devoir, adoptant pour 
cette circonstance à Munster, la taille du four. A la pro- 
’ A Binn, la répartition a lieu tous les douze ans et les bourgeois se réu¬ 
nissent alors sur un pré où cinq piquets portent chacun le nom d’une des alpes ; 
ils se groupent à leur guise autour d’un piquet ou d’uii autre, se laissant gui¬ 
der dans leur choix non seulement par la bonne qualité du pâturage, mais 
aussi par d’autres considérations. (Stebler, Goms und die Gomser, p. 85). 
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