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B. GALLI-VALERIO 
Mais la grande majorité de la population indigène boit 
Teau des citernes, des puits et des mares. On m^a affirmé, 
et je ne sais pas si la chose est exacte, que les Bédouins 
n’aiment pas les eaux trop pures. Ils les trouvent trop 
légères et y ajoutent de l’argile. La chose est possible, 
mais je l’interprète dans le sens que, dans les années de 
disette, ces pauvres diables ont besoin de remplir leur 
estomac, et ils le remplissent en ajoutant de l’argile à 
l’eau. C’est comme le pain de famine de la Sardaigne et 
de la Russie. 
Les eaux de puits sont d’ordinaire très sales. On y 
trouve des grenouilles, des crapauds, des crustacés, et ce 
qui est pire, des animaux crevés (chiens). Mais ces eaux, 
outre qu’elles sont très malpropres, sont souvent des eaux 
saumâtres, agissant comme de véritables purgatifs. Tel est 
le cas des puits de la campagne de Kairouan. Les eaux de 
citernes sont aussi souvent fort malpropres. Les citernes 
des maisons sont placées sous celles-ci et reçoivent l’eau qui 
a lavé la surface des terrasses ou du patio. Dans un cas, 
comme dans l’autre, il s’agit de surfaces très malpropres. 
Très souvent, à côté du patio, il y a une petite étable, 
avec des vaches et des veaux, et j’ai vu l’écoulement de 
ces étables aller directement à la citerne. Les ouvertures 
de prise sont souvent au ras du sol, non protégées, de sorte 
que tout peut y tomber. 
Les eaux des gouilles et des marécages disséminés dans 
la campagne et le long des oueds ne sont pas meilleures. 
Elles aussi sont souvent fortement salées. Près de Kai¬ 
rouan, elles sont parfois mélangées d’eau d’égouts qui 
proviennent de la ville. Sur leurs bords, on trouve sou¬ 
vent des matières fécales de l’homme ou des animaux. 
Ainsi que je l’ai indiqué, ces eaux sont probablement la 
véritable source d’infection de l’échinococcose de fhomme 
et des animaux, et elles jouent certainement 'un grand 
rôle dans l’infection à S ch. hœmatobiiim. C’est à ces eaux 
