20 FÉVRIER 1907 
XVII 
Communications scientifiques. 
MM. L. Pelet et Grand communiquent les résultats d’une étude 
comparative des méthodes de dosage des nitrites. {Voir aux Mémoires), 
MM. E. Chuard et F. Porchet remettent à la Bibliothèque de la 
société, le VI® fascicule de la Statistique analytique des vins suisses 
(Récolte 1905 ). 
C’est en 1900 que la Société suisse des chimistes-analystes a entre¬ 
pris l’élaboration d’une statistique analytique des vins suisses, dans le 
but d’établir d’une façon précise les variations de composition chimique 
que peuvent subir les vins de notre pays suivant les conditions météo¬ 
rologiques dans lesquelle la maturation du raisin s’est poursuivie. Les 
résultats de cette VI® année de statistique analytique ont été publiés, 
comme ceux des années précédentes, dans VAnnuaire agricole de 
la Suisse. 
En se basant sur la norme admise pour l’ensemble de la Suisse 
( I échantillon pour 20 hectares de vigne), le canton de Vaud devrait 
apporter à la statistique suisse une contribution de plus de 3 oo échan¬ 
tillons. Or, en 1900, il en a fourni 284 et, depuis lors, ce chiffre n’a 
jamais été atteint à nouveau. En 1908, il est tombé à 117 échantillons. 
A première vue, on pourrait attribuer ce peu d’empressement d’un 
certain nombre de correspondants, de la première année, à un désinté¬ 
ressement de plus en plus grand de l’œuvre dont ils furent les collabora- 
tsurs du début. 
Il nous parait qu’il doit y avoir autre chose, car si on examine, soit 
pour le canton de Vaud, soit pour la Suisse, le nombre d’échantillons 
fournis dans les différentes années, on constate un rapport direct entre 
ces chiffres successifs et la qualité du vin correspondante. Ainsi, pour 
la Suisse, les différents laboratoires qui collaborent à l’œuvre qui nous 
occupe, ont reçu : 
En 
1901 . 
.695 
échantillons. 
)) 
1902 . 
.589 
)) 
» 
1908 . 
.828 
)) 
)) 
0 
0 
.882 
» 
)) 
1905. . 
. 5 i 4 
)) 
Donc, on envoie volontiers un échantillon de vin dans les bonnes 
années et on s’abstient en partie lorsque la récolte est médiocre. 
C’est là un fait très regrettable. Il ne faut pas oublier, en effet, que 
