28 NOVEMBRE I907 
III 
MM. Paul Dutoit et Marcel Duboux exposent un nouveau pro¬ 
cédé pour déterminer Valcool dans les vins. 
La détermination des températures critiques de dissolution (TCD), 
qui peut être effectuée rapidement, quoique avec une grande précision, 
a été appliquée récemment par Grismer pour doser des traces d’eau dans 
les alcools. Nous avons essayé de l’appliquer au dosage de l’alcool dans 
le distillât du vin, en utilisant les mélanges suivants : aniline-eau-al¬ 
cool, nitrobenzène-eau-alcool. 
La méthode s’est montrée plus sensible que la méthode des densités, 
en même temps que plus rapide ; elle peut donc remplacer celle-ci avec 
avantage. On arrive à doser l’alcool dans les vins à o,o 5 °/o près (par 
comparaison avec les résultats obtenus par la méthode des densités). 
A titre d’exemple, nous donnons quelques résultats d’analyse. 
Vins Résultats donnés p. le picnomètre par les TCD. 
Lavaux 
00 
00 
9.92 0/0 
9-92 o/( 
» 
1898 
10.24 
10. 3 o 
)) 
1895 
11.09 
I I.IO 
Vin genevois 
1904 
9.80 
9.38 
SEANCE DU 28 NOVEMBRE 1907. 
M. Bieler-Chatelan. — Dosage du soufre dans les Pohjsulfures 
alcalins [foies de soufre). — Ce dosage est compliqué par le fait que 
ces produits n’ont pas une composition définie et qu’ils renferment, à 
côté des sulfures, des hyposulfites et sulfates alcalins. 
La titration iodométrique pure et simple du soufre ne saurait donc 
donner des résultats précis et ne permet pas de calculer l’analyse. Quant 
à la détermination gravimétriqué du soufre précipité par l’iode, après 
extraction par le sulfure de carbone (procédé de Mortreux), elle donne 
des résultats meilleurs, mais trop faibles. 
S’il s’agit de doser seulement le soufre des sulfures, le dosage gravi- 
métrique comme BaSO^, après oxydation en acide sulfurique au moyen 
du brome, n’est exact qu’à la condition d’éliminer préalablement les 
hyposulfites et sulfates alcalins. A cet effet il faut dissoudre le polysul¬ 
fure à essayer, non pas dans l’eau qui dissout ces'sels, mais dans l’alcool 
(exempt d’acidité!) qui les laisse intacts. L’alcool à 85 o est préférable 
