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PROCÈS-VERBAUX 
par 1 5 1 échantillons (117 en 1906) 1 . C’est une nouvelle preuve que 
l’empressement mis par les correspondants à envoyer des échantillons 
aux laboratoires chargés de les analyser dépend avant tout de la qualité 
du vin. Dans les mauvaises années on laisse volontiers les formulaires 
sans réponse. 
En recherchant le maximum d’alcool constaté dans chaque canton vi¬ 
ticole, on trouve des chiffres qui oscillent entre 8,9 0 / o et 14,2 °/ 0 (Va¬ 
lais) indiquant donc une qualité généralement bonne; il y a cependant 
plusieurs régions viticoles qui ont fourni en 1906 des vins présentant 
comme minimum d’alcool 5,9, 5,2 et même 4>8 °/o. Pour les vins 
vaudois la moyenne du 0 j 0 d’alcool calculée par chaque région est re¬ 
marquablement régulière et élevée, puisque pour les vignobles du bord 
du lac et de la plaine du Rhône elle oscille entre 10,2 et 11,6 °/og 
les vignobles du centre et du nord du canton ont une moyenne de 10 et 
10,1 0/0 d’alcool. On a rarement constaté, dans le vignoble vaudois, une 
semblable homogénéité dans la qualité. 
Le maximum d’alcool constaté dans les résultats d’analyse des i5i 
échantillons de vins vaudois est 12,9 °/ 0 , le minimum 8,7 o| 0 . 
Mais ce qui, au point de vue analytique, rend les vins de 1906 parti¬ 
culièrement intéressants, c’est leur très faible acidité. 
Dans l’ensemble des vignobles suisses elle oscille entre 3 ,1 et 12,0 
grammes par litre, maximum relativement peu élevé comparé à ceux de i 5 
et même 16 gr. constatés en 1906 dans des vins de la Suisse allemande 
au moment du premier soutirage. Dans les vins vaudois de 1906 l’acidité 
moyenne par région a oscillé entre 4 ?7 (Lavaux) et 5,8 (Arnex-Orbe). 
Le peu de différence que l’on constate sous ce rapport entre les vins des 
bords du lac et ceux des petits vignobles est aussi remarquable que la 
faible acidité des uns et des autres. 
Les vins de 1906, grâce à leur acidité excessivement faible, constituent 
un type qui n’avait pas encore été constaté dans les 7 années de la 
Statistique des vins suisses. C’est la démonstration de l’utilité qu’il y a 
de poursuivre pendant quelqües années encore cette œuvre, si on veut 
qu’elle donne tout ce qu’on en attend. 
M. Frédéric Jaccard présente quelques Brachiopodes trouvés dans 
les calcaires de St-Triphon (carrières près de la gare de St-Triphon). 
1 Pour les vins vaudois, les analyses ont été effectuées au laboratoire de la 
Station viticole, avec la collaboration de M. F. Régis, assistant, sauf 10 échan¬ 
tillons de la région de Vevey analysés par M. G. Rey, chimiste de cette ville. 
