XIiVIII 
PROCÈS-VERBAUX 
Si nous calculons la différence moyenne de la température estivale 
entre les phases d’excès et celle de déficit de chaleur, nous trouvons une 
valeur de o, 83 ° qui correspondrait à un déplacement de il±o m. dans 
l’altitude des isothermes. Une telle variation dans l’altitude des iso¬ 
thermes est évidemment de même ordre que la variation que nous cons¬ 
tatons dans l’altitude de l’extrémité verticale des glaciers, entre leur état 
de maximum et leur état de minimum. 
Il semble donc convenable d’attribuer plus d’importance que nous 
ne l’avons fait jusqu’à présent dans nos théories sur les variations des 
glaciers, aux phénomènes de longue périodicité de la température esti¬ 
vale. 
MM. H. Faës et F. Porchet. Etude sur la qualité et la production 
de quelques cépages rouges. M. Porchet rappelle que dans notre vi¬ 
gnoble on rencontre surtout deux types de cépages rouges, celui des 
Pinots fins (Dole, Salvagnin, Cortaillod) et celui de la Mondeuse (Gros 
rouge). Le premier type fournit des vins de qualité, mais malheureuse¬ 
ment il est en général peu productif ; le second, au contraire, donne des 
récoltes plus abondantes, mais de qualité très médiocre. 
Il y aurait donc intérêt à trouver un cépage intermédiaire par ses ca¬ 
ractères entre les deux groupes indiqués ci-dessus. C’est la raison pour 
laquelle MM. Faës et Porchet ont suivi depuis 1902 une quinzaine de 
cépages rouges de la collection ampélographique que la Station viticole 
possède à Mont-Riond, en déterminant, chaque automne, respectivement 
la quantité et la qualité de production de ces variétés. 
M. Porchet extrait quelques chiffres des tableaux où sont consignés 
les résultats obtenus. 
Si on examine le facteur quantité tout d’abord, on trouve pour quel¬ 
ques-uns des cépages étudiés les chiffres suivants exprimant les gram¬ 
mes de raisins produits au cep : 
1902 
igo 5 
1906 
1907 
Gamay d’Ecully . 
. 200 
1100 
IIOO 
860 
Cortaillod . . . 
. 36 o 
9 5 o 
1 i 5 o 
475 
Gros rouge . 
— 
1200 
1100 
5 io 
Limberger . 
. 45 0 
I 25 o 
i 85 o 
45 o 
Quant à la qualité voici pour le sucre et l’acidité les résultats d’ana¬ 
lyse des moûts des quatre variétés indiquées : 
