IV 
COMPTES-RENDUS 
ces ionp (détermination par les différences de potentiel). Si les différents 
indicateurs ne conduisent pas aux mêmes résultats dans la titration du 
vin par une base forte, cela ne provient pas de ce que le vin contient des 
acides très faibles dont les sels seraient hydrolysés, mais plutôt de l’ad- 
sorption des ions HJpar le tannin avant le point neutre et de l’adsorp- 
tion des ions OH après. 
M. Andersen a observé la formation de gels de colorants ; en ajou¬ 
tant très rapidement une solution de ponceau cristallisé à du bleu de 
méthylène, il ne se forme pas le précipité du composé des deux colo¬ 
rants, ainsi qu’il se produit en ajoutant les deux réactifs l’un à l’autre. 
Lorsque l’addition a été très rapide, on constate après un certain temps, 
variant de une à quelques heures, la formation d’un gel compact trans¬ 
parent rappelant à s’y méprendre une gelée de confiture. Ces gels se 
forment dans des limites assez étendues. 
SÉANCE DU x 4 MAI 1908. 
M. le Dr J. Amann a examiné à Y ultramicroscope un grand nombre 
de solutions [aqueuses d’origine végétale employées en médecine et 
constaté leur nature colloïdale. Il en est de même d’un grand nombre 
de solutions salines. L’auteur cite entre autres, comme exemple, le cas 
du sulfate de cuivre ammoniacal. 
M. Peletfa étudié, à l’ultramicroscope, Yaction des sels sur les co¬ 
lorants. Il a constaté que la précipitation des colorants suit en général 
les règles de bf coagulation des colloïdes. Il y a toutefois des exceptions 
dont on doit tenir compte. Dans ces actions 011 voit quelquefois le mi- 
celle passer à l’état de cristal et vice et versa. 
MM. Paul Dutoit et Marcel Duboux ont trouvé une méthode pré¬ 
cise pour la détermination des bases volatiles du vin qui repose sur la 
mesure des conductibilités électriques pendant la neutralisation du des- 
tillatum basique. Tous les vins naturels (vaudois) contiennent des bases 
organiques volatiles, mais la teneur en est variable (de 0.6 à 2.5 équi¬ 
valents — mgr par litre). L’ammoniaque ne forme qu’une faible partie 
de la basicité volatile du vin normalement fermenté. Sa teneur est assez 
constante, soit de 0.2 à 0.3, équivalents — mgr par litre. 
