L ANALYSE PHYSICO-CHIMIQUE DES VINS 
429 
I; 
11 . 
in. 
IY. 
V. 
VI. 
VII. 
VIII. 
IX. 
N» d’ana¬ 
Acidité 
Glycé¬ 
Matières 
Extrait 
Somme 
Différence 
lyse 
fixe 
rine 
Cendres 
Glucose 
tann. 
à 100 » Il IIIIV V VI 
VII-VIII 
7Q.5f 
5.3 
8.0 
2.2 
5.8 
6.4 
32.9 
27.7 
-f 5.2 
5 i.4c 
5.3 
4.1 
2.7 
3.o 
? 1 *9 
28.2 
27.O 
+ 1.2 
89.6 
9.5 
3.0 
2.0 
3.o 
1 1.5 
3i .5 
2 9 .0 
+ 2.5 
82.1g 
4.8 
9.2 
2.1 
7.0 
7.0 
33.o 
3o.i 
+ 2 -9 
80.61“ 
4.4 
8.6 
2.0 
2.5 
5.4 
22.8 
22.9 
— 0.1 
40.7 
5.5 
4-4 
1 *9 
5.o 
8.2 
24.4 
25.0 
— 0.6 
55.8c 
4.8 
17.3 
3.8 
9 *° 
12.8 
48 .i 
47-7 
+ o.4 
36.3 
5.3 
2.9 
2.0 
5.o 
8.0 
27.2 
23.2 
+ 4 -o 
38.5 
5.5 
2.3 
2.1 
8.0 
8.5 
3i.4 
26.4 
H- 5.0 
64 , 4 d 
6.4 
9*9 
2.3 
6.0 
7.8 
33.9 
32.4 
+ 1.5 
74 . 8 c 
4.8 
8.0 
2.0 
2.0 
3.5 
22.2 
20.3 
+ i -9 
77 .3f 
4.8 
10.4 
2.7 
5.8 
10.4 
35.4 
34.1 
-f- i.3 
24.9 
6.0 
7-4 
2.4 
3.o 
6.4 
3i .0 
25.2 
+ 4.8 
22.10 
5.6 
7.2 
2.4 
4.5 
7.0 
29.1 
26.7 
+ 2.4 
23.1 I 
7.3 
10.2 
2.1 
4.6 
4.2 
28.3 
28.4 
— 0.1 
14.29 
4-6 
6.0 
1.8 
2.0 
6.4 
25.5 
20.8 
+ 4.7 
i 5.25 
4*7 
8.5 
3.9 
4* 
i3.8 
4i.4 
35.7 
+ 5-7 
18.28 
6.2 
7.3 
2.8 
4.5 
9.0 
3o.o 
29.8 
+ 0.2 
17.27 
6.1 
6.2 
3.4 
3.5 
7 - 1 
3i.8 
26.3 
+ 5.5 
11 
5.9 
8.8 
4 -l 
1.8 
8.8 
29.6 
29.4 
+ 0.2 
20.14 
6.2 
10.7 
4.0 
6.0 
6.7 
38.3 
33.6 
+ 4-7 
26.19 
4.8 
7-9 
3 .i 
4.0 
(i 6 . 3 ) 
4i.4 
36 .i 
+ 5.3 
28.35 
3.5 
4.8 
3.7 
i .5 
7-7 
26.1 
21.2 
H- 4-9 
3 i. 4 i 
5.7 
6.0 
3.6 
3.5 
12.1 
3o.3 
30.9 
— 0.6 
32.45 
4*5 
6.0 
2.9 
9 *° 
9.6 
35.8 
32.0 
+ 3.8 
9 5 . 6 i 
5.3 
5.6 
3.4 
3.o 
11.2 
3 i .8 
28.5 
+ 3.3 
45 . 6 b 
4.8 
4.3 
1.6 
3.2 
3.4 
1 9 ■ 1 
17.3 
+ 1.8 
63.id 
5.5 
7.3 
i .5 
2.0 
3.8 
19-4 
20.1 
— 0.7 
70 . 4 e 
5.5 
4.0 
i .5 
2.0 
2.6 
I 7 * 1 
i 5.6 
-f i .5 
87.61 
5.7 
6.3 
*•7 
(i3.o) 
3.8 
36.6 
3o.5 
+ 6.1 
71 .5e 
6.4 
6.6 
2.2 
2.0 
7.3 
24.7 
24.5 
-f- 0.2 
53.6c 
9.5 
2.0 
2.0 
7 .0 
9.6 
3o. 1 
3o.i 
0.0 
68 .ic 
7.0 
3.o 
!-7 
2.5 
6.4 
24.4 
20.6 
-f 3.8 
66 . 6 d 
5.8 
8.1 
2.1 
7.0 
6.5 
33.9 
29.5 
+ 4-4 
67.7d 
5.3 
4-9 
2.1 
1.8 
4.5 
21.8 
18.6 
-j- 3.2 
54 . 7 c 
5.3 
44 
u 7 
1.2 
7-4 
20.0 
20.0 
0.0 
83 . 2 g 
6.1 
44 
1.7 
1.8 
6.3 
21 .5 
20.3 
-}- 0.2 
12 
6.0 
7-9 
2.3 
2.5 
7.2 
25.1 
25.9 
0.8 
4 
5.i 
10.0 
2.6 
1.8 
12.0 
32.3 
31.5 
+ 0.8 
1 
44 
9.3 
2.3 
*■••9 
3,4 
24.8 
21.3 
+ 3.5 
Moyenne algébrique -f- 2.35 
