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PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
Vins blancs Vaudois 1907 (fig. 5). 
r. VULLY 
ÏI. AIGLE 
Phys. - Chim. 
Chimique 
Phys. - Chim. 
Chimique 
Densité. 
9.9950 
0.9916 
Alcool. 
9.17 
— 
12.03 
— 
Acidité totale .... 
6.67 
— 
4.50 
— 
Extrait à 100° .... 
— 
17.20 
— 
17.94 
Cendres. 
1.77 
1.84 
1.65 
1.65 
Sulfates. 
0.20 
— 
0.26 
— 
Matières tannantes . . 
4.41 
— 
3.32 
— 
Glucose . 
— 
1.2 
— 
1.2 
Bases volatiles.... 
1.19 
— 
0.59 
— 
