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PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
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Vins rouges français 1908 (fig. 7). 
I. COTES DE 
LA LOIRE 
II. HÉRAULT 
Phys.-Ghim 
Chimique 
Phys.-Chim. 
Chimique 
Densité. 
0.9964 
0 9958 
_ 
Alcool. 
9.97 
— 
9.80 
— | 
Acidité totale .... 
6.0 
— 
6.75 
— 
Extrait à 100 ° . . . . 
20.7 
— 
18.7 
Cendres . 
2.65 
2.75 
2.06 
1.90 
Sulfates. 
0.12 
0.15 
0.63 
0.63 | 
Matières tannantes. . 
10.0 
— 
5.4 
— 
Tannin. 
— 
1.71 
— 
0.92 
Glucose . 
— 
1.95 
— 
1.28 
Bases volatiles. . . . 
2.2 
— 
1.4 
— 
