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PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
Vins rouges grecs 1907 (fig. 13), 
I. Ste-MAURE 
II. COUMI 
Phys. - Ghim. 
Chimique 
Phys. - Ghim. 
Chimique 
Densité. 
0.9965 
0.9998 
Alcool. 
12.16 
— 
12.00 
— 
Acidité totale .... 
6.94 
— 
7.31 
— 
Extrait à 100° .... 
— 
29.60 
— 
38.34 
Cendres . 
4.05 
4.10 
3.27 
3.50 
Sulfates. 
1.48 
1.50 
1.30 
— 
Matières tannantes . . 
8.8 
i — 
6 72 
— 
Tannin. 
— 
1.5 
— 
4.73 
Glucose . 
— 
1.8 
6.0 
Glycérine .. 
— . . 
8.8 
— 
10.70 
Bases volatiles.... 
— 
— 
0.72 
— 
