L ? ANALYSE PHYSICO-CHIMIQUE DES VINS 
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Vins blancs grecs (fig. 14). 
I. MARATHON 1903 
H. MARATHON 1904 | 
Phys. -Chim. 
Chimique 
Phys: - Chim. 
Chimique 
Densité. 
0.9936 
0-9910 
Alcool. ....... 
14.7 
— 
15.8 
_ 
Acidité totale .... 
7.12 
— 
6.60 
■ _ 
Extrait à 100° .... 
— 
31.02 
_ 
29.16 
Cendres.. . 
2.61 
2.44 
2.39 
2.44 
Sulfates. 
0.65 
llll 
0.65 
_ 
Matières tannantes . . 
6.4 
— 
7.04 
_ 
Tannin.. . 
— . 
0.24 
— 
0.22 
Glucose . . 
— 
3.0 
— 
4.5 
Glycérine. 
— 
7.38 
— 
7.20 
Bases volatiles. . . . 
1.10 
— 
1.41 
— - 
Les courbes de neutralisation reproduites jusqu’ici con¬ 
cernent quelques vins naturels choisis parmi les plus carac- 
téristiques pour chaque pays. 
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