BULL.  SOC.  Y  AUD.  SG.  NAT.  XXI,  93. 
m 
ANALYSES 
de  quelques  vins  du  canton  de  Vaud,  des  années  1883  et  1884, 
laites  au  Bureau  de  contrôle  des  Boissons, 
par  H.  BISCHOFF,  professeur. 
Alcool  °/o 
en  volume. 
II 
Alcool  o/o 
en  poids. 
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ai 
o 
3 
Acidité. 
1883 
Crochet . 
9,0 
7.24 
20,09 
1,64 
3,20 
— 
11,8 
Mont . 
9,2 
7,40 
6,83 
17,01 
1,61 
3,20 
— 
9,8 
Bon-Abri . 
8,5 
18,41 
1,79 
3,90 
— 
8,9 
Villars . 
8,6 
6,92 
16,95 
1,87 
3,20 
— 
9,1 
Per  r  au  dette  .... 
8,5 
6,83 
16,36 
2,12 
3,80 
— 
8,8 
.  Treytorrens  .... 
10,4 
8,37 
14,72 
15,20 
1,91 
2,80 
— 
7,9 
Calamin . 
9,8 
7,88 
1,74 
3,20 
— 
8,2 
Dézaley . 
10,8 
8,70 
18,28 
2,28 
3,20 
1,2 
9,4 
Id . 
11,2 
9,03 
17,29 
1,99 
3,90 
1,1 
10,2 
1884 
Commugny  blanc  .  . 
9,8 
7,88 
15,65 
1,58 
2,80 
0,9 
8,7 
Id.  rouge  .  . 
10,4 
8,37 
24,45 
1,73 
3,90 
1,4 
11,9 
Mont . 
10,6 
8,54 
16,08 
1,39 
2,65 
1,3 
8,4 
Tartegnins . 
10,8 
8,70 
15,68 
1,24 
2,60 
1,3 
8,2 
Nyon . 
9,9 
7,96 
19,09 
1,62 
2,45 
1,5 
11,9 
Crochet . 
10,7 
8,62 
21,49 
1,47 
2,49 
1,4 
12,1 
St-Prex . 
9,9 
7,96 
14,98 
1,56 
2,60 
1,3 
8,6 
Id.  (Salvagnin)  . 
11,3 
9,12 
25,79 
2,01 
2,83 
1,4 
10,9 
Morges  (Abbesses)  .  . 
10,3 
8,29 
15,13 
1,29 
2,42 
1,3 
7,5 
Villars . 
10,0 
8,04 
21,21 
1,75 
3,70 
1,2 
12,4 
Paleyres . 
9,9 
7,96 
17,97 
1,51 
2,30 
1,3 
8,2 
Id . 
9,9 
7,96 
19,21 
1,73 
2,35 
1,4 
9,0 
Per  r  au  dette  .... 
9,9 
7,96 
18,41 
1,77 
2,45 
1,4 
11,2 
Pully . 
10,0 
8,04 
18,76 
1,67 
2,70 
8,6 
Biez . 
9,5 
7,64 
15,44 
1,59 
2,08 
— 
8,4 
Dézaley  (N°  2)  .  .  . 
11,4 
9,20 
18,04 
1,91 
4,70 
1,1 
8,2 
Id.  (N*  12)  .  .  . 
11,7 
9,44 
14,40 
2,03 
3,90 
1,2 
7,2 
t  Id.  (N°  21)  .  .  . 
11,6 
9,36 
15,64 
2,01 
3,90 
1,2 
8,6 
Villeneuve  (grêlé)  .  . 
7,2 
5,78 
11,49 
1,93 
2,64 
1,2 
8,2 
Yvorne  ...... 
9,7 
7,80 
16,05 
1,57 
3,02 
1,4 
9,1 
Id . 
10,0 
8,04 
19,61 
2,02 
3,90 
1,0 
10,2 
Montagny . 
9,2 
7,40 
17,11 
1,49 
2,80 
1,2 
11,2 
