l’amidon  soluble 
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présence  ou  son  absence  clans  un  cas  donné,  on  prendra  le  iodure 
de  potassium  iodé  1  qui  provoque  instantanément  la  réaction 
dans  les  cellules.  S’agit-il ,  au  contraire ,  d’obtenir  le  composé 
bleu  à  l’état  isolé,  l’emploi  de  la  solution  alcoolique  d’iode,  pure 
ou  additionnée  d’eau,  est  tout  indiqué.  La  substance  diffuse 
alors  rapidement  hors  des  cellules  et  apparaît  à  l’état  de  préci¬ 
pité  amorphe  ou  cristallin ,  lorsque  le  liquide  s’est  évaporé.  En¬ 
fin,  la  méthode  qui  consiste  à  placer  sur  le  fragment  de  tissu  un 
petit  cristal  d’iocle,  puis  à  ajouter  une  goutte  d’alcool  ou  de  tout 
autre  liquide,  m’a  constamment  donné  de  bons  résultats.  On 
peut  suivre  ainsi  d’une  façon  très  nette  l’action  progressive  du 
métalloïde. 
Mais  il  est  une  précaution  essentielle  à  prendre  dans  les  re¬ 
cherches  de  cette  nature,  c’est  d’opérer  toujours  avec  des  réac¬ 
tifs  fraîchement  préparés  et  conservés  à  l’obscurité.  Pour  les 
expériences  un  peu  délicates ,  il  est  bon  de  laver  d’abord  les 
cristaux  d’iode  dans  de  l’alcool  ou  de  l’eau  distillée ,  afin  d’en¬ 
lever  la  mince  couche  d’acide  iodhydrique  qui  se  forme  souvent 
à  leur  surface. 
L’iodure  de  potassium  employé  seul  ne  provoque  aucune  ré¬ 
action  bleue  chez  l’amidon  soluble.  Mais,  si  l’on  ajoute  au  tissu 
imbibé  de  iodure  une  goutte  d’eau  chlorée  qui  met  l’iode  en 
liberté,  la  coloration  caractéristique  apparaît  instantanément 
dans  les  cellules.  On  sait  que  l’amidon  ordinaire  ,  en  grains ,  se 
prête  à  une  réaction  analogue. 
Pour  observer  la  formation  de  la  combinaison  iodée  dans  les 
cellules ,  il  est  donc  préférable  de  se  servir  de  iodure  de  potas¬ 
sium  iodé.  Lorsque  l’amidon  soluble  existe  en  abondance,  toutes 
les  parties  du  suc  cellulaire  prennent  une  coloration  violette 
plus  ou  moins  homogène,  tandis  que  le  protoplasma  et  le  noyau 
se  teignent  en  jaune  2.  Ailleurs,  une  partie  seulement  de  la  cellule 
donne  la  réaction,  surtout  lorsque  l’iode  pénètre  lentement  à 
travers  la  membrane.  On  dirait  que  les  molécules  d’amidon  so- 
1  J’ai  toujours  employé  la  solution  indiquée  par  Behrens  dans  son  ex¬ 
cellent  Hïlfsbuch  zur  Ausführung  mikroskopischer  Untersuchung  im  bot. 
Laboratorium  (1883),  p.  258.  Le  réactif  contient  3  grammes  d’iodure  de 
potassium,  plus  1  gramme  d’iode  métallique,  sur  60  c.c.  d’eau  distillée.  Il 
est  employé  pur  ou  dilué  ad  libitum. 
2  Le  corps  protoplasmique  devient  particulièrement  net  par  l’action  de 
l’acide  acétique  dilué.  On  peut  aussi  provoquer  sa  contraction  à  l’aide 
d’une  solution  de  sucre. 
