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JEAN  DUFOUR 
lubie  se  précipitent  sur  l’iode  pour  s’unir  avec  lui  et  former 
un  nuage  floconneux  bleu  ou  violet,  limité  à  un  coin  de  la 
cellule. 
Dans  la  règle,  les  cellules  intactes  seules  présentent  la  réaction 
violette  ;  celles  des  bords  du  fragment ,  déchirées  par  le  rasoir , 
ne  se  colorent  pas.  C’est  le  cas  principalement  lorsqu’on  place 
les  fragments  d’épiderme  d’abord  dans  l’eau  ,  puis  ensuite  dans 
la  solution  iodée.  Mais  lorsqu’on  place  le  lambeau  de  tissu 
directement  dans  une  goutte  du  réactif  iodé  un  peu  concentré, 
la  plupart  des  cellules  endommagées  présentent  également  une 
coloration  violette. 
On  peut  faire  agir  l’iode  en  dissolution  dans  la  benzine ,  dans 
l’éther,  le  sulfure  de  carbone,  le  chloroforme  ou  la  glycérine,  on 
obtient  également  la  combinaison  iodée  dans  l’intérieur  des 
cellules,  sous  la  forme  d’une  substance  rouge,  violette  ou  bleue, 
amorphe.  On  voit  souvent  aussi  apparaître  dans  les  cellules  un 
précipité  floconneux  ou  filamenteux ,  ou  de  fines  aiguilles  cris¬ 
tallines. 
Les  procédés  employés  pour  obtenir  la  combinaison  iodée  en 
dehors  des  cellules,  reviennent  en  somme  à  ceci  :  ajouter  de  l’iode 
à  une  solution  aqueuse  ou  alcoolique  de  la  substance  amyloïde, 
puis  soumettre  le  tout  à  l’évaporation.  On  obtient  ainsi  soit  une 
croûte  amorphe  rouge  ou  bleue,  soit  un  précipité  formé  de  fines 
aiguilles  cristallines.  Ces  deux  types  sont  reliés  par  de  nom¬ 
breuses  formes  intermédiaires ,  précipités  floconneux ,  filamen¬ 
teux,  etc.  J’ai  obtenu  quelquefois  de  magnifiques  aiguilles  bleues 
en  procédant  de  la  façon  suivante  :  quelques  fragments  d’épi¬ 
derme  foliaire  de  Hordeum  vidgare  L.  sont  traités  par  l’iodure 
de  potassium  iodé  et  placés  dans  une  goutte  d’eau ,  puis  on 
chauffe  légèrement.  La  combinaison  iodée  se  dissout  bientôt  et 
le  tissu  devient  incolore.  Au  refroidissement,  on  voit  alors  surgir 
de  toutes  parts  de  belles  aiguilles  cristallines.  Mais  ce  procédé 
réussit  rarement  ;  on  obtient  en  général  seulement  un  délicat 
réseau  filamenteux  violet. 
Les  aiguilles  cristallines  bleues  sont  parfois  isolées ,  le  plus 
souvent  réunies  en  faisceaux  ou  en  agrégats  ramifiés  de  la  plus 
grande  délicatesse.  Souvent  on  voit  des  aiguilles  se  grouper  ra- 
dialement  autour  d’un  centre  commun,  mais  on  n’obtient  jamais 
de  sphérocristaux  parfaits,  comme  chez  la  substance  primitive. 
Les  dimensions  des  aiguilles  varient  beaucoup  :  pour  la  longueur, 
de  2-3  /a  jusqu’à  300-400  g  ;  pour  l’épaisseur,  de  6  g  à  des  frac- 
