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JEAN  DUFOUR 
Si  l’on  expose  aux  vapeurs  iodées  un  résidu  amorphe  et  com¬ 
plètement  desséché  d’amidon  soluble ,  on  obtiendra  seulement 
une  coloration  jaune  ou  rougeâtre.  Ajoutons  une  goutte  d’eau, 
et  le  composé  passe  immédiatement  au  bleu. 
Fraîchement  préparée,  la  combinaison  iodée  est  bleue  ;  mais 
peu  à  peu  elle  se  dessèche  et  prend  une  coloration  violette,  puis 
finalement  rouge.  Pour  faire  réapparaître  la  coloration  bleue, 
on  n’a  qu’à  plonger  rapidement  le  verre  de  montre  contenant 
la  substance  dans  l’eau.  Laissons  le  composé  se  dessécher  de 
nouveau,  il  redevient  violet  ou  rouge;  mouillons-le,  et  le  bleu 
se  manifeste. 
La  combinaison  iodée  se  comporte  de  la  même  façon  à  l’état 
cristallisé  que  sous  la  forme  amorphe.  Dans  une  préparation 
complètement  desséchée,  les  aiguilles  sont  rouges;  elles  repas¬ 
sent  rapidement  au  bleu  par  l’adjonction  d’eau.  On  peut  obser¬ 
ver  ce  fait,  de  la  manière  la  plus  nette ,  chez  les  plus  fines  ai¬ 
guilles  cristallines. 
Un  certain  nombre  de  liquides  font  passer  la  combinaison 
iodée  du  rouge  au  bleu,  de  même  que  l’eau.  Je  citerai,  par  exem¬ 
ple  :  la  glycérine,  l’acide  acétique,  l’acide  azotique  et  l’acide  sul¬ 
furique.  Ces  deux  derniers  dissolvant  très  rapidement  la  subs¬ 
tance,  ne  produisent  qu’un  changement  de  couleur  très  passager. 
L’alcool,  la  benzine,  le  chloroforme,  l’éther  n’ont  pas  la  faculté 
de  provoquer  le  changement  de  coloration  du  rouge  au  bleu.  Ils 
peuvent,  en  revanche ,  faire  passer  immédiatement  au  rouge  les 
cristaux  bleus  fraîchement  préparés. 
Mais  nous  ne  sommes  pas  encore  au  bout  des  phénomènes 
singuliers  offerts  par  la  combinaison  iodée. 
Nous  avons  là,  dans  un  verre  de  montre,  un  résidu  bleu,  fraî¬ 
chement  préparé ,  de  la  substance.  Lavons-le  à  l’éther,  il  de¬ 
vient  rouge.  Ajoutons  maintenant  à  ce  même  éther  un  petit 
cristal  d’iode  :  le  résidu  repasse  au  bleu.  Même  phénomène 
lorsqu’on  emploie,  au  lieu  d’éther,  l’alcool  ou  la  benzine.  Quel¬ 
ques  gouttes  d’alcool  ajoutées  à  un  résidu  bleu  le  font  passer  au 
rouge,  puis  au  jaune-pâle,  et  la  substance  se  dissout  rapidement. 
Faisons  intervenir  un  cristal  d’iode  et  bientôt  apparaît,  aux  en¬ 
virons  de  ce  dernier,  une  belle  teinte  bleue.  Le  seul  facteur  nou¬ 
veau  introduit  dans  l’expérience,  c’est-à-dire  l’iode  (ou  peut-être 
l’acide  iodhydrique  ?) ,  a  donc  provoqué  le  passage  du  rouge  au 
bleu. 
Ces  faits  pourraient,  à  première  vue,  faire  croire  à  l’existence 
