JEAN  DUFOUR 
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soit  seulement  au  bout  de  quelques  heures,  chez  un  assez  grand 
nombre  de  plantes  ( Ornithogalum  pyrenaicum  L.  et  O.  ambel- 
latum  L.,  Isatis  tinctoria  L,.  Muscari  atlanticum  B.  et  R.,  plu¬ 
sieurs  Orchidées,  etc.).  Il  est  facile  de  s’assurer  que  cette  colo¬ 
ration  bleue  appartient  à  la  membrane  et  non  à  l’intérieur  de 
la  cellule.  Sur  des  coupes  transversales,  on  voit  distinctement 
les  couches  internes ,  cellulosiennes  de  la  membrane  colorées  en 
bleu,  tandis  que  la  cuticule  apparaît  en  jaune. 
Chez  quelques  autres  plantes ,  on  voit  se  produire  dans  les 
cellules  épidermiques ,  par  l’action  du  iodure ,  des  colorations 
roses,  violettes,  jaunes,  etc.,  dues  à  la  présence  de  diverses  subs¬ 
tances,  entre  autres  de  tannins.  Je  citerai  ici  comme  exemples  : 
Sweertia  perennis  L.,  Dianthus  barbatus  L.,  Medicago  sp. 
div.,  etc. 
Deux  caractères  peuvent  indiquer ,  dans  les  cas  douteux ,  si 
l’on  a  vraiment  affaire  à  de  l’amidon  soluble  :  la  formation  de 
cristaux  bleus  lors  de  l’évaporation  du  liquide  de  la  prépara¬ 
tion  ,  puis  le  passage  de  la  coloration  du  rose  ou  du  violet  au 
bleu  pur,  par  addition  d’eau. 
Voici  maintenant  la  liste  des  plantes  où  j’ai  pu  constater  la 
présence  de  la  substance  : 
Caryophyllées.  Saponaria  officinalis  L. ,  Gypsophila  per- 
foliata  L.,  G.  scorzonerifolia  (?),  G.  repens  L. ,  G.  paniculata 
L.,  G.  elegans  Bieb. ,  Tanica  Saxifraga  Scop.  Ces  quatre  der¬ 
nières  espèces  en  contiennent  presque  exclusivement  dans  leurs 
organes  floraux.  En  portant  son  attention  spécialement  sur  ces 
parties  de  la  plante,  on  trouvera  probablement  la  substance 
chez  d’autres  espèces  encore. 
Crucifères.  Alliaria  officinalis  Andrz.  Réaction  variable. 
Am.  sol.  abondant  chez  certaines  feuilles ,  assez  rare  chez  d’au¬ 
tres. 
RENONCULACÉES.  Dans  sa  notice  de  1857,  M.  Sanio  dit  avoir 
observé  une  fois,  chez  Ficaria  ranunculoides  Roth. ,  que  le  con¬ 
tenu  des  cellules  épidermiques  se  colorait  en  violet  par  le  chloro- 
iodure  de  zinc.  J’ai  étudié  un  grand  nombre  de  feuilles  de  cette 
plante,  avec  l’iodure  de  K  iodé  , mais  sans  obtenir  de  coloration 
particulière. 
POLÉMONIACÉES.  Gilia  acJiïlleaefolia  Benth.  Am.  sol.  peu 
abondant.  Réaction  inconstante.  Les  cellules  prennent  souvent 
