XIV 
PROCES-VERBAUX 
SÉANCE  GÉNÉRALE  EXTRAORDINAIRE  DU  3  MARS  J 886. 
Présidence  de  M.  René  Guisan,  président. 
Le  procès-verbal  de  la  dernière  séance  est  lu  et  adopté. 
M.  Charles  Chenevière,  à  Lausanne,  présenté  par  MM.  Charles  Du¬ 
four  et  R.  Guisan,  désire  faire  partie  de  la  Société. 
M.  le  président  annonce  que  la  Commission  des  Archives  des 
Sciences  physiques  et  naturelles  de  Genève  publiera  nos  procès- 
verbaux  dans  son  Bulletin  et  prie  Messieurs  les  auteurs  des  com¬ 
munications  d’en  remettre  le  résumé  aussi  vite  que  possible,  après 
la  séance,  au  secrétaire;  prière  aussi  aux  auteurs  de  mémoires  d’en 
faire  un  sommaire  pour  cette  nouvelle  publication. 
M.  le  président  expose  la  nécessité  de  transférer  l’observatoire 
météorologique  de  l’Asile  des  aveugles,  ensuite  du  départ  de  M.  Hir- 
zel.  Une  commission ,  composée  de  MM.  Ch.  Dufour,  H.  Dufour , 
Marguet ,  Bieler,  Schnetzler  et  R.  Guisan ,  fera  les  démarches  néces¬ 
saires  et  rapportera  au  Comité  à  ce  sujet. 
Le  Comité  propose  à  l’assemblée  d’exprimer  des  remerciements 
chaleureux  à  MM.  Marguet  et  Hirzel  et  lui  demande  de  l’autoriser  à 
envoyer  un  souvenir  à  ces  deux  infatigables  observateurs.  La  So¬ 
ciété  appuie  et  accepte  ces  propositions. 
M.  le  président  demande  à  la  Société  une  subvention  de  500  fr. 
pour  l’achat  de  la  collection  ornithologique  de  M.  le  Dr  A.  Vouga,  le 
Comité  ayant  jugé  convenable  la  participation  de  la  Société  dans 
une  telle  mesure  à  l’acquisition  de  cette  superbe  collection. 
Cette  demande  est  acceptée. 
M.  le  professeur  Schnetzler  raconte  à  cette  occasion  le  désinté¬ 
ressement  de  la  famille  Youga  et  l’intérêt  qu’a  porté  à  cette  affaire 
M.  le  Dr  Larguier. 
Communications  scientifiques. 
M.  Chuard  expose  les  résultats  obtenus  par  M.  Brunner  et  lui 
dans  l’étude  qu’ils  font  en  commun  sur  les  produits  d’assimilation 
des  végétaux. 
MM.  Brunner  et  Chuard  ont  constaté,  spécialement  dans  les  fruits 
verts,  un  nouveau  glucoside,  l’acide  gluco-succinique ,  qui  jouit  de  la 
propriété  caractéristique  d’absorber  le  iode  en  se  dédoublant  et  en 
donnant  naissance  à  la  glucose  et  à  l’acide  monoiodsuccinique. 
MM.  Brunner  et  Chuard ,  se  basant  sur  les  variations  qu’ils  ont  ob¬ 
servées  dans  les  quantités  relatives  de  glucoside,  d’acide  libre  et 
de  sucre  existant  simultanément  dans  les  fruits  pris  à  divers  degrés 
de  développement,  émettent  une  nouvelle  théorie  sur  la  formation 
du  sucre  dans  les  fruits.  D’après  eux,  le  sucre  des  fruits  ne  se  for¬ 
merait  pas  par  une  transformation  de  l’amidon,  qu’ils  n’ont  d’ailleurs 
jamais  constaté  dans  les  fruits  verts.  Le  sucre  et  l’acide  libre  pren¬ 
draient  naissance  simultanément .  par  dédoublement  du  glucoside 
sous  l’influence,  probablement,  d’un  ferment  spécial.  Cette  théorie 
explique  facilement  les  changements  de  goût  que  présentent  les 
