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TISSU  ÉPIDERMIQUE  DES  VÉGÉTAUX 
J’ai  eu  l’occasion  d’examiner  dernièrement  un  assez  grand 
nombre  d’épidermes  végétaux  au  point  de  vue  de  leur  contenu, 
et  j’ai  été  frappé  de  l’abondance  relative  des  substances  renfer¬ 
mées  fort  souvent  dans  le  suc  de  ces  cellules.  Je  réunis  ici  ces 
observations,  dans  l’espoir  qu’elles  engageront  peut-être  les 
anatomistes  à  accorder  plus  d’attention  aux  réactions  microchi¬ 
miques  du  tissu  épidermique. 
1.  Tannins.  Il  est  une  substance  excessivement  répandue 
dans  l’épiderme  des  plantes,  c’est  le  tannin  \  Prenons  une  feuille 
au  hasard ,  détachons  un  lambeau  de  l’épiderme  et  traitons-le 
par  un  sel  de  fer ,  nous  obtiendrons  presque  toujours  une  réac¬ 
tion  plus  ou  moins  prononcée  de  tannin.  En  somme,  cette  subs¬ 
tance  est  plus  fréquente  dans  l’épiderme  de  la  face  supérieure 
des  feuilles  que  dans  celui  de  la  face  inférieure.  Il  est  en  géné¬ 
ral  dissous  dans  le  suc  cellulaire;  quelquefois  il  se  présente 
sous  forme  de  gouttelettes  fortement  réfringentes  qui  ont  assez 
l’apparence  de  gouttes  d’huile,  mais  s’en  distinguent  aisément, 
par  leur  solubilité  dans  l’eau. 
On  rencontre  dans  l’épiderme  les  deux  variétés  principales 
de  tannin.  Celle  qui  bleuit  par  les  sels  de  fer  apparaît  entre 
autres  chez  Lythrum  tomeniosmn  Mill.,  Bhus  glabra  L.,  Diospy- 
ros  virginiana  L.,  etc.  La  variété  qui  prend  une  coloration  vert- 
noirâtre  par  le  réactif  paraît  plus  répandue  ;  on  la  trouve  entre 
autres  chez  JBupleurum  longifolium  L.,  Silene  compacta  Fisch., 
Zygadenus  bracteatus  Schuit.,  Veratrum  nignm  L. ,  etc.  Citons 
encore  diverses  fougères  qui  contiennent  dans  leurs  cellules 
épidermiques  non-seulement  de  la  chlorophylle  en  abondance , 
mais  encore  du  tannin  : 
Aspidium  Lonchitis  Sw.,  Aspidium  Filix  mas  Sw. ,  Cystopte- 
ris  alpina  Link.,  etc. 
Chez  un  grand  nombre  d’épidermes  ,  on  obtient  par  l’action 
de  l’alcool  un  précipité  finement  granuleux ,  incolore ,  plus  ou 
moins  abondant.  Ce  précipité  se  redissout  instantanément  dans 
l’eau.  Il  me  paraît  dû,  dans  beaucoup  de  cas  au  moins,  à  la 
présence  de  certains  tannins,  bien  que  ces  substances  passent 
en  général  pour  solubles  dans  l’alcool.  A  étudier  sous  ce  rap¬ 
port  :  Lychnis  Viscaria  L. ,  Erantliis  hyemalis  Salisb.,  Lysi- 
1  Y.  les  observations  de  MM.  Warming  (Bot.  Centralblatt ,  XI,  p.  340) 
Pick  (B.  C.,  XVI,  p.  281),  et  Kraus  (XYII,  p.  378),  sur  ce  sujet. 
